大家好！我是你的小弟弟，今天我想介紹一下韭菜和家常菜的價值：
韭菜介紹
韭菜又稱扁菜、豐盛菜、祁陽草、懶菜等，屬于百合多年草本植物。它原産于東南亞，現在在世界上廣泛種植。
二、營養價值
韭菜的主要營養素是維生素C，維生素B1，維生素B2，尼克酸，胡蘿蔔素，碳水化合物和礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克含有1.5克纖維素，高于洋蔥和芹菜。
三、消費功效
1.韭菜具有獨特的口感，因為它含有硫化物形成，這些硫化物具有一定的抗炎作用，有助于機體提高自身免疫力。
2.雖然韭菜對人體有很多好處，但并不是更有益，韭菜纖維較粗，不易消化吸收，是以一次不能吃太多的韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，往往會引起腹瀉。最好控制在一頓飯100~200g，不超過400g。
3.含有揮發性精油和硫化物等特殊成分，散發出獨特的香味，有助于調和肝氣，增強食欲，增強消化功能。
4.含有大量的維生素和粗纖維，可改善胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
第四，接下來的小編開始介紹幾個家常菜：
1. 蝦皮煎蛋
準備的成分有：150克韭菜，四個雞蛋，鹽，蝦皮，植物油
先将韭菜挑幹淨，切成小塊備用，蝦皮用溫熱的水泡，洗淨，雞蛋放入碗中，用筷子散布攪拌均勻，鍋燒油，油熱放入雞蛋炸成塊狀，然後在蝦皮下煎幾下，加入韭菜段炸碎， 鹽調味料在其上。在油炸之前，也可以将韭菜和蝦皮混合在蛋液中。
2. 冷混韭菜扇
主要配料有：韭菜200克，雞蛋2個，洋蔥2根，胡椒油，香醋，食鹽，扇75克，大蒜4瓣，糖，紅醬油，辣椒油3個小勺子
先用溫水将風機先泡泡軟，豌豆扇，冷混比較好。将韭菜洗成小塊，将雞蛋放入碗中撒開，大蒜放入大蒜泥中，洋蔥切碎，在鍋中放入少許油，然後将松散的雞蛋液放入鍋中煎成煎餅。然後把蛋皮切成粗絲，鍋燒開水，水開成韭菜，少許水，半分鐘即可撈出，控制幹水備用，風機用溫水泡泡軟，在使用沸騰水泡約2分鐘，泡泡扇上沒有硬心，在魚出控制幹水備用， 準備一盤，把韭菜放在中間，放在軟風扇上，放在蛋皮上。接下來你需要喝完果汁，放鹽，糖，蒜泥，然後放一小勺紅醬油，一小勺香醋，半勺胡椒油，然後放三小勺辣椒油。用筷子将準備好的果汁攪拌均勻，倒入風扇盤的中間，撒上洋蔥。做這種冷菜混合，韭菜隻能在沸水中加一點水，不能長時間熱，風扇不能泡得太軟，沒有硬心在上面
3. 韭菜炸鴨血
主要配料有：韭菜100克，鴨血250克，大蒜3粒，姜、鹽、豆芽100克、酒、胡椒
首先将購買的鴨血切成一厘米見方的塊狀，用開水煮熟。将韭菜清洗幹淨并切成小塊，大豆芽也應用開水煮熟（可以先發芽豆芽，然後再煮鴨血，這樣可以節省水和能量ha）。開始鍋内加入食用油，趁熱40%熱時加入生姜、蒜味、鴨血，換火炒3分鐘，必須清淡，鴨血易碎，加鹽胡椒、酒調味，最後将豆芽和韭菜均勻放入油炸中即可出鍋。鴨血必須新鮮購買。
4. 韭菜木耳中的炸肉片
要準備的配料有：韭菜半、木耳、豬肉、姜2片、油、鹽半勺、味道很新鮮、雞精、洋蔥、蒜三瓣、豆瓣醬、胡椒粉、孜然粉
首先，清洗韭菜，切小塊，洋蔥切成塊，蒜切成塊，生姜切成片，幹木耳泡打開，切小塊。開始鍋煮油，油熱把肉炒成白色，把孜然粉放進去，嘗起來很清新，出鍋備用。将鍋洗淨，油溫為78%熱，放入洋蔥姜蒜和豆瓣醬炒紅油。然後把木耳炒，再加入韭菜，炒均勻後加入油炸的孜然肉片，加入少許鹽雞精。當主要材料時，先把木耳和洋蔥姜蒜一起炒，因為韭菜煮得很快，記住油炸的味道差不多，然後放孜然肉片。
關于韭菜的做法太多了，小編上舉了不少例子，希望大家收集并表揚謝謝。