大家好！我是你的小弟弟，今天我想介绍一下韭菜和家常菜的价值：
韭菜介绍
韭菜又称扁菜、丰盛菜、祁阳草、懒菜等，属于百合多年草本植物。它原产于东南亚，现在在世界上广泛种植。
二、营养价值
韭菜的主要营养素是维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克含有1.5克纤维素，高于洋葱和芹菜。
三、消费功效
1.韭菜具有独特的口感，因为它含有硫化物形成，这些硫化物具有一定的抗炎作用，有助于机体提高自身免疫力。
2.虽然韭菜对人体有很多好处，但并不是更有益，韭菜纤维较粗，不易消化吸收，所以一次不能吃太多的韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，往往会引起腹泻。最好控制在一顿饭100~200g，不超过400g。
3.含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的香味，有助于调和肝气，增强食欲，增强消化功能。
4.含有大量的维生素和粗纤维，可改善胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
第四，接下来的小编开始介绍几个家常菜：
1. 虾皮煎蛋
准备的成分有：150克韭菜，四个鸡蛋，盐，虾皮，植物油
先将韭菜挑干净，切成小块备用，虾皮用温热的水泡，洗净，鸡蛋放入碗中，用筷子散布搅拌均匀，锅烧油，油热放入鸡蛋炸成块状，然后在虾皮下煎几下，加入韭菜段炸碎， 盐调味料在其上。在油炸之前，也可以将韭菜和虾皮混合在蛋液中。
2. 冷混韭菜扇
主要配料有：韭菜200克，鸡蛋2个，洋葱2根，胡椒油，香醋，食盐，扇75克，大蒜4瓣，糖，红酱油，辣椒油3个小勺子
先用温水将风机先泡泡软，豌豆扇，冷混比较好。将韭菜洗成小块，将鸡蛋放入碗中撒开，大蒜放入大蒜泥中，洋葱切碎，在锅中放入少许油，然后将松散的鸡蛋液放入锅中煎成煎饼。然后把蛋皮切成粗丝，锅烧开水，水开成韭菜，少许水，半分钟即可捞出，控制干水备用，风机用温水泡泡软，在使用沸腾水泡约2分钟，泡泡扇上没有硬心，在鱼出控制干水备用， 准备一盘，把韭菜放在中间，放在软风扇上，放在蛋皮上。接下来你需要喝完果汁，放盐，糖，蒜泥，然后放一小勺红酱油，一小勺香醋，半勺胡椒油，然后放三小勺辣椒油。用筷子将准备好的果汁搅拌均匀，倒入风扇盘的中间，撒上洋葱。做这种冷菜混合，韭菜只能在沸水中加一点水，不能长时间热，风扇不能泡得太软，没有硬心在上面
3. 韭菜炸鸭血
主要配料有：韭菜100克，鸭血250克，大蒜3粒，姜、盐、豆芽100克、酒、胡椒
首先将购买的鸭血切成一厘米见方的块状，用开水煮熟。将韭菜清洗干净并切成小块，大豆芽也应用开水煮熟（可以先发芽豆芽，然后再煮鸭血，这样可以节省水和能量ha）。开始锅内加入食用油，趁热40%热时加入生姜、蒜味、鸭血，换火炒3分钟，必须清淡，鸭血易碎，加盐胡椒、酒调味，最后将豆芽和韭菜均匀放入油炸中即可出锅。鸭血必须新鲜购买。
4. 韭菜木耳中的炸肉片
要准备的配料有：韭菜半、木耳、猪肉、姜2片、油、盐半勺、味道很新鲜、鸡精、洋葱、蒜三瓣、豆瓣酱、胡椒粉、孜然粉
首先，清洗韭菜，切小块，洋葱切成块，蒜切成块，生姜切成片，干木耳泡打开，切小块。开始锅煮油，油热把肉炒成白色，把孜然粉放进去，尝起来很清新，出锅备用。将锅洗净，油温为78%热，放入洋葱姜蒜和豆瓣酱炒红油。然后把木耳炒，再加入韭菜，炒均匀后加入油炸的孜然肉片，加入少许盐鸡精。当主要材料时，先把木耳和洋葱姜蒜一起炒，因为韭菜煮得很快，记住油炸的味道差不多，然后放孜然肉片。
关于韭菜的做法太多了，小编上举了不少例子，希望大家收集并表扬谢谢。