糊狀是北京的家常小吃，做起來容易，好吃，老少皆宜，是桌上流行的美食，牛街餐廳可以吃到這種美食，但價格也不貴。聽老街人說，做粘貼最常用的"甜瓜"，這個甜瓜市場賣不好，大多數家庭隻選擇西葫蘆作為糊狀。
吃糊時一定要記得用醋、蒜泥、醬油、香油調味汁，準保證你一口會贊不絕口。想做好糊狀，西葫蘆的原料選擇很重要，最好是一尺長，深綠色的西葫蘆，你不要去西葫蘆皮。
制備
西葫蘆1個左右500克，洋蔥、香菜、雞蛋4個，面粉300克，香醋油10克，十三香、鹽、花生油少許。
方法
1、西葫蘆洗淨，用揉搓将西葫蘆揉成細絲，從水中加入鹽分（約十分鐘）
2、雞蛋散落成西葫蘆絲;
3、洋蔥花、香菜最後放入盆中，加入十三香粉;
4、然後加入面粉，攪拌到面糊中，切記不要加水，西葫蘆本身出水;
5、糊成少許香油（芝麻油）;
6、平底鍋加少許油，放入兩勺面糊鋪成面包，小火炸至定型，翻面條;
7、直至兩面微黃成熟，虎皮圖案;
8、出鍋！
成分
香醋，生泵，大蒜，香醋油一點
1、蒜瓣切至末;
2、香醋，醬油，大蒜、香醋油放入一碗果汁中;