面粉是我們生活中常見的食材，它可以做成很多食物，包子、面包、餡餅、餃子、面條、花卷等，尤其是意大利面廚師的手裡，更不是下話，今天分享一種傳統的意大利面，它是"糊狀"的，經常登上家庭餐桌，據說在老北京， "糊狀"是家喻戶曉的名字，它可以作為酒菜，也可以作為早餐的主食，營養豐富，味道鮮美，具有獨特的口感，大人小孩都愛吃，雖然市面上有銷售的"糊狀"，但說到味道，實在沒有自制的美味。
做一個"糊狀"的步驟很簡單，首先，有一個鍋，西葫蘆絲，調整成面糊平，油炸成兩面金黃色，可以出鍋，為什麼賣在外面不好吃？因為"糊塌"注意吃就做好了，大約3-5分鐘就可以出鍋，熱吃更美味，涼涼會影響味道，"糊"叫很多，如糊狀、亂七八糟、面糊蛋糕等。
除了老北京人喜歡吃的，大部分北方人都愛吃，山東、山西、河南、河北等地，都有"糊塌"的出現，它最大的特點就是省時、快捷、美味，今天分享的做法給大家，喜歡吃"糊"的小夥伴，你也行動起來，為你家的餐桌增添一頓美味佳肴。
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食材： 西葫蘆、雞蛋、面粉、洋蔥、黑芝麻
調味料：五香粉，鹽，植物油
1、"糊狀"的主要成分，是西葫蘆、面粉和雞蛋，此外，茄子、蘿蔔、野菜也可以做成"糊狀"，口味各異。
2、準備一個大盆，将西葫蘆洗淨，去掉頭尾，把皮膚留線上上，用絲刷成細絲，越苗條越好，建議我們斜揉，長而薄。
3、少半勺鹽，均勻撒在上面，混合均勻，腌制十分鐘，逼出西葫蘆絲裡面的水，有利于口感酥脆，食用效果更佳。
4、在腌制時間長的時候，準備一些洋蔥，韭菜可以，主要是增加洋蔥的香氣，這也是使"糊狀"的最佳技巧之一。
5、以此類推十分鐘後，我們可以看一看，底部顯然已經滲出了水，這水不倒出來，保持線上，因為下一步是有用的。
6、然後掰成兩個雞蛋，如果準備的菜多，再做一個以上的雞蛋，随意、靈活使用，用筷子攪拌，讓雞蛋液包裹起來的葫蘆絲。
7、這一步要調味，依次放入五香粉、洋蔥花和鹽，盡量少用鹽，因為前一步腌制，已經提前放了鹽，太鹹不好吃，調味品攪拌均勻。
8、準備半碗幹面粉，少量，并排攪拌，這個過程不需要加水，有葫蘆絲本身的水和蛋液，就足夠了，面粉一次一次不能倒入一個，會沾成一顆痣。
9、甯願增稠一點，也不要變薄，薄不易形成，粘度類似于舊酸奶的粘度，是以剛好，調整面糊就等于成功了一半。
10、電蛋糕或平底鍋都還可以，提前2分鐘預熱，刷一層薄薄的食用油，油不要太多，會比較油膩，影響口感。
11、找一個大勺子吃面糊，一勺一個蛋糕，為了好看，盡量整理成一個圓圈，就在鍋底，不要翻轉它，比如底部的面糊刻闆印象。
12、家裡有芝麻，捏一些芝麻，撒在上面，加入一定的芝麻味，白芝麻、黑芝麻都還可以，要炒的那種，不放也沒什麼。
13、約3分鐘，即可翻身，此時已飄出香味，美味可口，中間停留了好幾遍，保持熱量均勻。
14、"糊狀"很容易煮熟，隻需五六分鐘左右，煮熟不好吃，是以變得有彈性，兩面顔色金黃，就可以出鍋了。
15、按照這種方式做"糊狀"，作為最适合的早餐，營養美味不膩，再用一碗米粥或豆漿，吃的時候加醋大蒜汁，味道鮮美，特别好吃，學會記住贊美哦。
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1、西葫蘆、黃瓜、茄子、蘿蔔還可以做成"糊狀"，方法一樣，口味不同。
2、整個過程不需要加一滴水，有蛋液和西葫蘆内部的水分，就足夠了。
3、加熱時，油可以少一些最好，現在是烙印吃的，油太油膩了，影響口感。
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