切黃牛肉
姜洋蔥小炒黃牛肉是潮汐菜生産的原料，主要有黃牛肉、洋蔥、姜、韭菜、生粉、蛋清、沙茶醬。味道鹹而濃郁。沙茶醬由花生醬、花生油、生泵、酒、白砂糖、幹土魚、陳皮、八角、香葉、茴香、香、丁香、桑納（沙姜）、肉桂、香草、香菜、白草、肉桂、甘納許、咖喱咖喱醬、姜黃葉、辣椒、蝦皮、大蒜、香菜、洋蔥、花生油等30多種物料加工成潮沙茶醬甜口感重可以說是在潮汐中是一種無所不能的醬汁， 炒肉炒，醬汁都不錯，家有沙茶醬。潮榆人不可缺少的美味調味料，看潮榆牛肉火鍋好吃的國家如此受歡迎的牛肉離不開沙茶醬是有一定原因的。
沙茶醬
這道菜有濃郁的肉味，姜洋蔥清爽，是家常菜的首選。
材料
牛肉300g，姜40g，洋蔥4片，洋蔥半片，生粉1/2茶匙，雞湯清1大匙，花生油3大匙，醬油，醬油1大匙，胡椒粉，麻油少許，腌泡汁：沙茶醬1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，新鮮粉1茶匙，生粉1茶匙。
方法
1.将牛肉片洗淨，用生粉，沙茶醬，蛋清，鹽，糖腌制約一小時。
2.加熱平底鍋，加入兩湯匙油，加入姜片，用備用炒。腌制的牛肉片在熱油中可以暫時使用。
3.多炒一點生油，炸洋蔥，洋蔥。加入黃牛肉和姜片，用醬油、醬油、胡椒粉、麻油等調味。加入少許生粉使水順滑，倒入鍋中，然後将其連接配接到桌子上。這道菜不是味精，因為在腌制的牛肉中帶有甜味的茶醬也放了糖。
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