切黄牛肉
姜洋葱小炒黄牛肉是潮汐菜生产的原料，主要有黄牛肉、洋葱、姜、韭菜、生粉、蛋清、沙茶酱。味道咸而浓郁。沙茶酱由花生酱、花生油、生泵、酒、白砂糖、干土鱼、陈皮、八角、香叶、茴香、香、丁香、桑纳（沙姜）、肉桂、香草、香菜、白草、肉桂、甘纳许、咖喱咖喱酱、姜黄叶、辣椒、虾皮、大蒜、香菜、洋葱、花生油等30多种物料加工成潮沙茶酱甜口感重可以说是在潮汐中是一种无所不能的酱汁， 炒肉炒，酱汁都不错，家有沙茶酱。潮榆人不可缺少的美味调味料，看潮榆牛肉火锅好吃的国家如此受欢迎的牛肉离不开沙茶酱是有一定原因的。
沙茶酱
这道菜有浓郁的肉味，姜洋葱清爽，是家常菜的首选。
材料
牛肉300g，姜40g，洋葱4片，洋葱半片，生粉1/2茶匙，鸡汤清1大匙，花生油3大匙，酱油，酱油1大匙，胡椒粉，麻油少许，腌泡汁：沙茶酱1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，新鲜粉1茶匙，生粉1茶匙。
方法
1.将牛肉片洗净，用生粉，沙茶酱，蛋清，盐，糖腌制约一小时。
2.加热平底锅，加入两汤匙油，加入姜片，用备用炒。腌制的牛肉片在热油中可以暂时使用。
3.多炒一点生油，炸洋葱，洋葱。加入黄牛肉和姜片，用酱油、酱油、胡椒粉、麻油等调味。加入少许生粉使水顺滑，倒入锅中，然后将其连接到桌子上。这道菜不是味精，因为在腌制的牛肉中带有甜味的茶酱也放了糖。
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