朋友們，星期一好！
别告訴你，一個周末之後，我今天甚至沒有想過吃任何東西。（近乎開放的天窗）
沒想到，一個到工作室，我們辛勤工作的阿姨，給了我做飯的靈感
這種靈感，多虧了最近的感冒，工作室姐妹們都不吃減肥餐。
于是，大量的雞胸肉被無情地扔進了冰箱裡，阿姨周一例行公事地整理完了，同時一邊喃喃自語着我：
"我會說他們雞胸肉做得不好，怎麼一個炸的美味，兩次吃累了。這将是辛辣的雞絲，這很好吃。"
好吧，教你很多關于健康吃雞胸肉的知識。
這就冷卻了，我也來放縱一次，給一盤辣辣辣，吃的也想吃辣雞絲。
過去，當我們制作雞胸肉時，我們總是改變我們讓它更溫暖，更多汁的方式。
這一次，讓我們改變主意：
雞胸肉不是什麼，那根繩子把幹的推到極緻，由幹木化身為酥脆，依然芬芳！
做法也很簡單，把煮熟的雞胸肉撕成條狀，在鍋裡煎香。
然後與一組辛辣的新鮮香料一起幹燥，你會得到與辛辣棒相同的幹味。
雞胸肉不宜撕得太碎，用筷子一般厚，味道最好。
這時可以進進出出，不想打擾，雞絲直接加入果汁冷混，或者加一點配菜炒菜。
撕裂條削弱了雞胸肉的粗糙纖維，不會幹燥木材食用。
但如果你想吃香、耐嚼，或者多揮幾把鍋鏟，雞胸肉水分幹燥。
贈送兩個省時的技巧：一個是将雞絲放入紗布擠壓中，另一個是将點澱粉混合。
可預除去大量水分，增加成品的脆度。
幹辣椒不僅能調味的作用，就是八人可以吃，味道鮮美。
看紅鮮頗虛張聲勢，其實油炸時間不長，辣度比較收斂，香氣盛行。
雖然幹了，但帶下一餐也沒什麼味道。
如果把雞絲裹在豆皮裡，植物蛋白和動物蛋白強強結合，沒有米飯就能飽滿。
柔軟與堅韌、輕盈與辛辣的結合也相當美妙。
同樣吃法，也可以代替生菜、海苔，既美味又享受搗碎的樂趣。
但是，這種磨牙、口對口的肉，還是最适合作為零食的。
喝水、刷牙甚至下午餓了去上班，把幾根棍子放進嘴裡，可以吃很久。
食欲已經大大滿足了，據說是肆無忌憚的，其實沒吃多少卡路裡，減脂方也欣喜若狂
雞胸肉也可以用牛肉，豬肉，甚至杏蘑菇代替。
- 辣雞絲 -
（配料）
雞胸肉 300g 幹辣椒 10 幹辣椒 2 小勺 姜絲 1 大勺 大洋蔥 1 小段 香菜梗 1 小鹽 1 勺糖 1 勺辣椒面 1-2 勺 孜然粉 1 勺 醬油 1 大勺澱粉 2 大勺子
1勺1湯匙15毫升
1勺s 1茶匙5毫升
食譜
1.幹胡椒切掉頭，倒出辣椒籽，切成絲
2.洋蔥、姜、香菜切至葉切，剩餘的香菜葉可做冷拌混合
3. 半切雞胸肉
冷水放入鍋中加入1小勺胡椒粉，1小勺鹽，煮沸煮5-8分鐘，煮至容易插入筷子，拿起鍋冰水
4. 将雞胸肉瀝幹成厚條
用紗布擠水，撒上1-2湯匙澱粉
5.将鍋倒入沒有鍋底的食用油中，鋪上雞胸肉絲，炒至酥脆，拿起備用
6.辣椒、生姜、雞絲、幹辣椒絲、韭菜炒
加入1-2大勺辣椒面條，1大勺孜然粉，1小勺鹽，1小勺糖，1大勺生茴香，在鍋前，加入一把香芫荽莖油炸香
剛出鍋裡雞絲，經過辣椒幹、香菜染色、辣椒面條、孜然粉包裹，溫熱華麗的味道，直奔鼻腔打招呼。
不寬容的人，怕當場一個"啊呀"
别怕，這辣度也趁熱筷了一會兒，兩根筷子一緊緊地貼在一起，把一根塞進嘴裡，才敢咀嚼吧！
雞絲很風的骨頭很硬，牙齒發出一陣硬到高頻的咬合，鼻涕蟲在金道的身體裡擠出一陣辛辣、酥脆......
一個接一個的都撐不住嘴，越有嚼勁，還能上瘾！
肉也吃了，上瘾也過去了，最後聊起了年齡暴露的題外話。
你們中有多少人知道趙麗媛小姐在春節晚會上，辣雞絲那一獨幕喜劇？
哈哈哈哈，我小時候，也跟着看了一眼，給自己起了個藝術名字，叫牛肉吧——現在回想起真的很可惜又可愛的童年