卷粉是一種以米飯為主要成分的食物，在兩個寬闊的地區很常見，每個地方都不一樣，但吃起來很美味。今天分享的是廣東一種非常常見的腸粉類型，它有很多種叫，都是根據它的外觀叫的，當地人叫的最多的是豬腸粉，省裡的朋友叫它線圈粉，腸粉多。這是一頓飯做的米飯，味道Q炸彈，入口軟化，不同的厚度有不同的味道，可以搭配多種食材，每種都有不同的味道。
今天分享的卷粉練習是自制的練習，成分簡單，步驟簡單。因為這是慣例，是以配料的添加比較簡單，不太注意，用純米漿，可以用糯米粉，也可以用米飯自磨。入口清新光滑，帶有濃郁的米香，用一些洋蔥油醬或大蒜醬食用，口感醇厚，入口絲滑，特别香。自制的做法不是店裡那麼複雜，店裡做卷粉的比例很細，做的時候要分成兩種水，步驟比較繁瑣，我們今天稍微簡單一點，味道不會比去的差。
制作這個卷不需要太多的成分，準備一袋米粉和木薯澱粉。澱粉有成粉的話要用到它，成粉就是小麥澱粉，用它做成的粉末晶瑩剔透，口感如山雀，真的沒有它上木薯澱粉的使用，玉米澱粉也隻能用味道柔和。澱粉是增加彈性的關鍵成分，僅用大米就容易分散。學這個粉餅的做法，在家裡可以吃肚子，2分鐘蒸一個，特别簡單，學會不出去買。
"所需材料"
糯米粉350g（米粉、糯米是米飯的品種之一），木薯澱粉70g，水875ml，适量油。
生産步驟
1.先調整米糊，将350克糯米粉放入盆中，澱粉也放進去，最後加入875毫升水，攪拌至順滑，直到看不到幹粉顆粒。最後倒入少許食用油中，攪拌均勻。配料比例為，糯米粉：澱粉：水：5：1：12.5。
2. 用刷子蘸一點油。準備另一個盤子和一個平底。用一層防粘油刷闆表面。
3.在鍋裡煮一鍋開水。使用前拌入米糊，用勺子舀在盤子上。看盤子的大小要定，不要蒸太多或蒸得太厚。搖勻均勻，然後直接放入沸水中蓋上蓋子。蒸約2分鐘，打開蓋子，看到發泡說明是否成熟。注意蒸闆應平整，否則厚度不一樣。
4.蒸出鍋，放入冷水冷卻一會兒，友善釋放。
5.不要用刀燙手後在邊緣打圈，用手直接撕扯會容易破皮。
6. 揭開角落的面紗，用手從上到下卷起。保持雙手幹燥更容易。然後繼續在盤子上刷一層油，重複上述操作，直到米漿用完。
7.蒸卷粉可切成小塊，鍋下煎或混合醬汁都很好吃！
8.不能完畢放入保鮮盒裡面儲存，第二天一定要吃，否則容易嘗到。
技巧：
1.直接用糯米粉也可以做，否則蒸出來的話都是軟的，很難卷起來，容易分散。
2.添加澱粉增加穩定性，增加口感最好不要忽視哦！