中國品質新聞網 近日，山西侯馬市市場監管局釋出《2021年食品安全監管抽樣資訊公報（第1号）》。
本期公布了92批次的監管抽樣結果，涉及食用農産品、食品加工産品、調味品、肉制品、飲料、澱粉及澱粉制品、果制品、白酒、豆制品、食品飲料食品共十大類。根據國家食品安全标準，個别項目不合格，其産品被判定為不合格。其中：不合格樣品1批次，合格樣品91批次。
1批不合格樣品，具體為：
粉品1批，後馬市新田市孔集胡辣湯店采購的渣粉鋁（幹樣，在Al米内）檢測結果超标。檢驗機構為太原海關技術中心。
合格樣品91批次，具體為：
一、食用農産品
1.肉類2批次，試驗項目包括Ennosa（Enosa和環蟲沙星之和）、沙丁胺醇、克倫特羅、列索帕明、地塞米松，共5項名額。
2.蔬菜類35批次，檢驗項目包括氯氰化物及高效氯氰化物、氯氟氰化物及高效氯氟氰化物、羟考酮、腐爛黴菌、镉（镉）、格萊珉、拟除蟲菊酯、甲胺磷、敵方恐懼等30多項名額。
3.水果類9批次，檢驗項目包括敵怕、毒蜱、撲熱息痛、多菌烈酒、羟考酮、氯吡酯、拟除蟲菊酯、拟除蟲菊酯、溴化菊花等14項名額。
4.蛋1批，試驗項目包括恩諾沙（恩諾沙和環丙沙星之和）、氟苯甲酸、磺胺類（合計）、甲唑、紅蝾麻、氯黴素共6項名額。
5.豆類2批次，試驗項目包括鉛（鉛）、鉻（cr）、黃曲黴毒素A共3項名額。
二、糧食加工産品
1.小麥粉3批次，試驗項目包括苯（a）氙、镉（cd）、過氧化苯甲酰、黃曲黴毒素B1、脫氧鐵皮脂醇、黃曲黴毒素A、玉米紅黴素共7項名額。
2.大米分4批，包括鉛（鉛）、镉（镉）、黃曲黴毒素B1共3項。
3.其他糧食加工産品（濕品及原料産品、發酵表面産品）3批次，檢驗項目包括鉛（在Pb中）、脫氫乙酸及其鈉鹽（在脫氫乙酸中）、苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽和鉀鹽（在山梨酸中）、糖精鈉（在糖精中）共5項名額。
三、調味品
1.醬油2批次，檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽及其鉀鹽（在山梨酸中）、脫氫乙酸及其鈉鹽（在脫氫乙酸中）共3個名額。
2.醋3批次，試驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽及其鉀鹽（在山梨酸中）、脫氫乙酸及其鈉鹽（在脫氫乙酸中）、總酸（在乙酸中）、對羟基苯甲酸酯及其鈉鹽（在對羟基苯甲酸中）共5個名額。
3.香味配料（胡椒面）2批，試驗項目包括鉛（在Pb中），Rodamin B，蘇丹紅I-IV共3個名額。
四、肉制品
1、肉制品3批次，檢驗項目包括亞硝酸鹽（亞硝酸鈉）、苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽及其鉀鹽（在山梨酸鹽中）、脫氫乙酸及其鈉鹽（在脫氫乙酸中），共有5個名額的皮脂紅。
五、飲料
1.飲料1批，取樣項目包括糖精鈉（在糖精中）、脫氫乙酸及其鈉鹽（在脫氫乙酸中）、苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽和鉀鹽（在山梨酸中）、山梨酸紅等6種名額。
六、澱粉及澱粉制品
1.澱粉及澱粉制品（風機、面條）4批次，試驗項目包括鉛（在Pb中）、二氧化硫殘渣、脫氫乙酸及其鈉鹽（在脫氫乙酸中）、苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽和鉀鹽（在山梨酸中）、鋁殘渣（在Al中）共6個名額。
七、水果制品
1.水果制品（山楂湯）1批，試驗項目包括鉛（在Pb中）、苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽和鉀鹽（在山梨酸中）、糖精鈉（在糖精中）共有4個名額。
八、酒類
1.酒類1批次，試驗項目包括酒精、甲醇、氰化物（在HCN中）、甜味素（在環己氨基硫酸鹽中）、三氯蔗糖、鉛（在Pb中）共6個名額。
九、豆制品
1.3批次非發酵豆制品，檢驗對象包括苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽及其鉀鹽（在山梨酸中）、脫氫乙酸及其鈉鹽（在脫氫乙酸中）共3個名額。
十、餐飲
1.食品飲料（鹵素肉）1批次，試驗項目包括亞硝酸鹽（亞硝酸鈉）、皮脂、苯甲酸及其鈉鹽（苯甲酸）、山梨酸鹽和鉀鹽（山梨酸）、脫氫乙酸及其鈉（脫氫乙酸）。
2.其他食品飲料（餡餅、辣湯、面條等）11批次，檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（在苯甲酸中）、山梨酸鹽和鉀鹽（在山梨酸鹽中）、糖精鈉（在糖精中）、檸檬黃、日落黃等7項名額。
備注：
鋁殘留物（幹樣品，在鋁中）
含鋁的食品添加劑，如硫酸鉀（又名明礬鉀）、硫酸铵（又名明礬铵）等，在食品中用作膨化劑和穩定劑，使用後産生鋁殘留物。在傳統的風機粉體加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉體的韌性，減少斷條的損失。國家衛生計生委關于準許β半乳糖苷酶作為食品添加劑新品種的公告（2015年第1号）要求扇粉中鋁的殘留量不得超過200 mg/kg。按照标準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期食用鋁食品可能導緻運動、學習和記憶能力下降;
