中国质量新闻网 近日，山西侯马市市场监管局发布《2021年食品安全监管抽样信息公报（第1号）》。
本期公布了92批次的监管抽样结果，涉及食用农产品、食品加工产品、调味品、肉制品、饮料、淀粉及淀粉制品、果制品、白酒、豆制品、食品饮料食品共十大类。根据国家食品安全标准，个别项目不合格，其产品被判定为不合格。其中：不合格样品1批次，合格样品91批次。
1批不合格样品，具体为：
粉品1批，后马市新田市孔集胡辣汤店采购的渣粉铝（干样，在Al米内）检测结果超标。检验机构为太原海关技术中心。
合格样品91批次，具体为：
一、食用农产品
1.肉类2批次，试验项目包括Ennosa（Enosa和环虫沙星之和）、沙丁胺醇、克伦特罗、列索帕明、地塞米松，共5项指标。
2.蔬菜类35批次，检验项目包括氯氰化物及高效氯氰化物、氯氟氰化物及高效氯氟氰化物、羟考酮、腐烂霉菌、镉（镉）、格莱珉、拟除虫菊酯、甲胺磷、敌方恐惧等30多项指标。
3.水果类9批次，检验项目包括敌怕、毒蜱、扑热息痛、多菌烈酒、羟考酮、氯吡酯、拟除虫菊酯、拟除虫菊酯、溴化菊花等14项指标。
4.蛋1批，试验项目包括恩诺沙（恩诺沙和环丙沙星之和）、氟苯甲酸、磺胺类（合计）、甲唑、红蝾麻、氯霉素共6项指标。
5.豆类2批次，试验项目包括铅（铅）、铬（cr）、黄曲霉毒素A共3项指标。
二、粮食加工产品
1.小麦粉3批次，试验项目包括苯（a）氙、镉（cd）、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、脱氧铁皮脂醇、黄曲霉毒素A、玉米红霉素共7项指标。
2.大米分4批，包括铅（铅）、镉（镉）、黄曲霉毒素B1共3项。
3.其他粮食加工产品（湿品及原料产品、发酵表面产品）3批次，检验项目包括铅（在Pb中）、脱氢乙酸及其钠盐（在脱氢乙酸中）、苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐和钾盐（在山梨酸中）、糖精钠（在糖精中）共5项指标。
三、调味品
1.酱油2批次，检验项目包括苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐及其钾盐（在山梨酸中）、脱氢乙酸及其钠盐（在脱氢乙酸中）共3个指标。
2.醋3批次，试验项目包括苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐及其钾盐（在山梨酸中）、脱氢乙酸及其钠盐（在脱氢乙酸中）、总酸（在乙酸中）、对羟基苯甲酸酯及其钠盐（在对羟基苯甲酸中）共5个指标。
3.香味配料（胡椒面）2批，试验项目包括铅（在Pb中），Rodamin B，苏丹红I-IV共3个指标。
四、肉制品
1、肉制品3批次，检验项目包括亚硝酸盐（亚硝酸钠）、苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐及其钾盐（在山梨酸盐中）、脱氢乙酸及其钠盐（在脱氢乙酸中），共有5个指标的皮脂红。
五、饮料
1.饮料1批，取样项目包括糖精钠（在糖精中）、脱氢乙酸及其钠盐（在脱氢乙酸中）、苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐和钾盐（在山梨酸中）、山梨酸红等6种指标。
六、淀粉及淀粉制品
1.淀粉及淀粉制品（风机、面条）4批次，试验项目包括铅（在Pb中）、二氧化硫残渣、脱氢乙酸及其钠盐（在脱氢乙酸中）、苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐和钾盐（在山梨酸中）、铝残渣（在Al中）共6个指标。
七、水果制品
1.水果制品（山楂汤）1批，试验项目包括铅（在Pb中）、苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐和钾盐（在山梨酸中）、糖精钠（在糖精中）共有4个指标。
八、酒类
1.酒类1批次，试验项目包括酒精、甲醇、氰化物（在HCN中）、甜味素（在环己氨基硫酸盐中）、三氯蔗糖、铅（在Pb中）共6个指标。
九、豆制品
1.3批次非发酵豆制品，检验对象包括苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐及其钾盐（在山梨酸中）、脱氢乙酸及其钠盐（在脱氢乙酸中）共3个指标。
十、餐饮
1.食品饮料（卤素肉）1批次，试验项目包括亚硝酸盐（亚硝酸钠）、皮脂、苯甲酸及其钠盐（苯甲酸）、山梨酸盐和钾盐（山梨酸）、脱氢乙酸及其钠（脱氢乙酸）。
2.其他食品饮料（馅饼、辣汤、面条等）11批次，检验项目包括苯甲酸及其钠盐（在苯甲酸中）、山梨酸盐和钾盐（在山梨酸盐中）、糖精钠（在糖精中）、柠檬黄、日落黄等7项指标。
备注：
铝残留物（干样品，在铝中）
含铝的食品添加剂，如硫酸钾（又名明矾钾）、硫酸铵（又名明矾铵）等，在食品中用作膨化剂和稳定剂，使用后产生铝残留物。在传统的风机粉体加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉体的韧性，减少断条的损失。国家卫生计生委关于批准β半乳糖苷酶作为食品添加剂新品种的公告（2015年第1号）要求扇粉中铝的残留量不得超过200 mg/kg。按照标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期食用铝食品可能导致运动、学习和记忆能力下降;
