當你提到吃鴨子的時候，可以先想到北京烤鴨，其次是南京鹹水鴨，雖然沒有鴨子能活出南京，但鴨子變成了一種非遺物食物，貴州的脆皮鴨還是不容小觑的。
小夥伴在西安不需要千裡迢迢迢貴州，在大西安也有正宗的脆皮鴨。
但家脆皮鴨
它靠近小寨，雖然開業時間不長，但已經有很多食客來買它。他的家，和周邊底層的商家一樣，店裡沒什麼吃的，但飛軒廣場上有普通的桌椅。
貴州品牌連鎖店，主要都是鴨肉，可以選擇一半或全部購買，其次是一些油炸串。
兩個店員，一個負責油炸，一個負責點餐，前台哥會很小心地問你："要炒一些幹的還是軟的，能吃辣嗎？
酥脆鴨先腌制後再炒，鴨肉提前切完煎油，再裝袋粉。
豪不誇張地說，把胡椒粉厚了灑了5/6次，店員說，要保證每一塊鴨肉都被覆寫......
拿到手真的太香了，陣陣的香味不停地冒出來，一路走來的家不時會有路人順着香味瞥了一眼我的手提包。
沒忍住吃了一塊，隻是想歎口氣真的是在"天上向上"的鴨子上，新鮮的火麻酥脆口中滿是香。
鴨肉炸得很幹，很有嚼勁，瘦肉能拉出一絲肉條，肉像油渣一樣肥肉，酥脆酥脆。
我點了普通的火和調味料，但即使是骨頭也很有嚼勁。
每一塊鴨肉都滿是胡椒粉，它的麻子有點出來，前幾口主要是香，讓你吃完後想多吃幾塊，之後麻子會慢慢出現在你的舌尖，逐漸掃過整個嘴。
雖然麻卻不會苦，正常的做法是麻辣比是9比1，想吃辣就和小哥說要加辣椒哦
因為它領先于鹵素，是以難免會有點鹹，而且味道會硬，小夥伴的牙齒不好也不會很友好。
小串上沒有成功，沒有灑調味料，不會像脆皮鴨那樣有特色，雞皮和鴨掌也酥脆有韌性。點包可以品嘗，單點看個人愛好。
總結：
脆皮鴨值得一試，但多試牙，最好趁熱吃，降溫掉的味道和口感會大大降低。适合下一場酒會追逐劇
大麻和辣味可以根據個人口味進行調整。一整隻鴨子可以遇到2-3個人，數量還是相當多的。
營業時間：周一至周日，10：00-22：00
店鋪位址：長安市中路飛軒廣場地鐵2/3号線小寨站A西北入口步行300米。