大家好，我是小秋，今天就跟大家分享一個做四粒快樂丸的快速方法，按照這個方法，一個人可以多把冰箱裡面凍起來，想吃的時候15分鐘就出鍋，Q子彈順滑，美味不累。
先準備一塊3肥7薄的豬肉，做成肉餡，也可以用絞肉機撚，但做四粒快樂丸最好用刀肉餡，這樣吃多吃耐嚼的頭，就更香了。
好的肉餡在較大的鍋裡，加入洋蔥姜椒水，這洋蔥姜椒水是我早期的泡泡好，一斤肉餡加100克左右的辣椒水上線，加水一次不滿加裡，三次加，再往一個方向把肉餡攪拌得硬。
肉餡水充分吸收，攪拌時感覺有一點阻力，然後加入第二次水，繼續向一個方向攪拌，全部加入水，攪拌成水和肉餡充分混合，加入适量精制鹽、雞精、胡椒粉、酒、醬油、油，再打個雞蛋，然後攪拌均勻， 在攪拌肉餡時，球更具彈性。
加入50克玉米澱粉，增加肉丸的韌性，最後加入一些面包麸皮，攪拌均勻，加入面包麸皮可以使球不油膩，少攪拌油，将水鎖在肉餡中，蓋上蓋子腌制20分鐘。
腌制後，将肉餡成圓球，當用手左右一起打，使肉丸出得更加緊繃，不散花。
油溫為50%時将好的丸子放入鍋底下，用勺子一個接一個，不要用手直接在丸子下面，防止燙到手，全部放入鍋中小尺寸緩慢煎炸，同時用勺子攪拌，防止肉丸粘在底， 但也通過熱量均勻。
油炸8分鐘左右，藥片表面刻闆，成金時撈出控制油，一個還可以炒得更多，放進冰箱冷凍起來，想吃的時候出去直接煮一下，尤其是省裡。
少油在鍋裡，下放洋蔥姜、八角、香葉、幹辣椒、油炸味，再加少許醬油，加适量水。
加入一些酒、鹽調味料，醬油色，開水後再炸開球，蓋上小火煮15分鐘，煮幾次，可以使球的味道更好。
煮好後，放在盤子上，再把湯渣用漏網把魚弄幹淨，水澱粉鈎起來做粘，均勻倒在球上，一粒美味不油膩的四粒快樂丸做好。
這四粒快樂丸是我們春節除夕吃飯一定要做的菜，好吃不累，寓意人生祝福，魯、人生、喜悅、家庭團聚、春節除夕吃飯一定要做哦。
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