最早産于湖南省嶽陽市洞庭湖君山的銀針之一，是一種非常有特色的茶葉，它的形狀像銀針一樣緊緻均勻，覆寫着白色毫克，茶葉花蕾呈金黃色，素有"金玉"之稱，從其美觀、精緻優雅中可以看出。
君山銀針茶早在唐代就聞名遐迩，曆史悠久。傳說文成公主結婚時，特意挑選了君山銀針茶帶進西藏，作為随身攜帶的物品，可以看出，這種茶早已是皇室的寵兒。在清代，君山銀針被列為貢品，在其十大名茶中占有重要地位。
在衆多黃茶品系中，君山銀針最迷人的是其優良的觀賞性，據《巴林縣》記載："君山茶綠如蓮花心""根據君山銀針在紙上跳躍的高品質特點，"君山茶色的味道像龍井，葉子略寬，綠色過。它再次被描述為品味和視覺的雙重享受。有人将君山銀針形容為"銀盤中的一顆藍色螺絲"，那種自然品質帶來的藝術美感的色香，征服了各代茶友的愛茶之心。君山銀針在從葉子到茶葉，從沖泡到水的一切事物中都令人着迷。品茶，沒有一種不是感官和味覺的最大享受，保持一顆安靜祥和的虔誠之心，感受大自然最美麗的禮物。
要想品嘗君山銀針的酒精味，就必須辨識出真正的君山銀針，從芽到茶葉，君山銀針經曆了十多天的嚴格采摘過程，經過不少于78小時的淬火篩選，最後呈現的确實是一件精美的傑作。君山幹茶，細香要分辨出香味，鑒别茶葉固有的香味，如果茶葉香味純淨自然，沒有異味是真茶，如果帶有生香或其他異味，則為假茶。對于單憑聞香聞不出茶的茶友來說，可以拿少量的茶用火烘烤，可以看到真茶和假茶的氣味。
君山銀針茶的工藝非常嚴格，茶葉都是精選的花蕾，花蕾是白色的，細膩細膩。色澤鮮豔，花蕾茁壯成長，茶葉花蕾大小均勻，像銀針整齊排列，賞心悅目。君山銀針最突出的特點是沖泡後要燒開水，一根綠茶就像一個雄偉的戰士，高高地站在水中，壯觀。經過高沖，即使茶葉滿是沉入水底，幾秒鐘後依然站着不動，上下飛翔，始終屹立不倒。茶葉是好是壞，最終判斷還是依靠泡泡，一個泡泡就能分辨出好茶的特性。
是以，如何釀造君山銀針是一個不得不說的話題，君山銀針是一種非常特殊的黃茶，優雅宜人，時而安靜而悠長，時而豐富而陶醉，其茶香如夢似幻，非常迷人。此外，品鑒君山銀針需要特别注意觀賞性，釀造工藝和程式尤為關鍵。
品鑒君山銀針最好是清山泉水，茶具選用透明精緻的玻璃，或水晶玻璃，非常适合觀賞品嘗。
杯子高度杯口直徑應根據觀看需要仔細考慮，每杯用茶量約3克，太多太少不利于享受茶舞的姿勢。
喝完初開水預熱茶杯，洗淨茶具，然後擦幹淨，保持幹燥，避免茶芽因為吸水不能很好地直立。
溫水在70攝氏度左右，先快，然後慢慢高到一杯茶，山泉水加到1/2的地方，使茶芽浸泡。等一會兒，然後沖到七八滿，等着。
取下蓋子約5分鐘。君山銀針通過泉水沖泡浸泡，可以看到茶葉花蕾逐漸直立、上下起伏，而在花蕾的頂端則有晶瑩剔透的氣泡。這是君山銀針獨特的沖泡氛圍，使其他茶葉具有令人望而卻步的茶葉特點。
君山銀針是一種以觀看心為主的特色茶，在觀賞品中，在品酒中。裝飾品相得益彰，搭配起來很有趣。新釀造的君山銀針首先鋪在水面上，像是春天的花蕾在地裡，片刻，茶芽一直在水下吸吮下沉，芽尖瞬間産生氣泡，刷起地面，形成一幅非常美麗而美妙的畫面。
不僅如此，沉入杯底直立的茶芽在泡泡浮力的作用下，會再次上升，然後慢慢下沉，如此反複，上下漂浮，真是精彩紛呈。輕輕打開罩杯蓋，一縷白霧從杯子裡升起，然後慢慢消失。看完精彩的茶舞場景，杯子聞起來，心裡充滿了愉悅的滿足感，可以專心緻志的味道。
生活三味一杯，心裡嘗白雲的味道。品嘗君山銀針，不僅能賞心悅目，還能洗清靈魂，有生命感，在品嘗中得到心靈的升華。