君山銀針，又稱白鶴茶，産于湖南省嶽陽洞庭湖的君山，是中國十大茶葉之一。它像針一樣細，呵呵。而且由于其成品尺寸均勻，茶葉花蕾茁壯成長，裡面呈橙黃色，包裹着一層白色的毫，是以數字"金玉"。
君山銀針采摘要求非常嚴格，如采摘茶時間隻能在清明節前後7~10天，到春茶首輪芽生産，也規定9種情況不能采摘，即雨天、風霜天、蟲害、薄、曲、空、 茶芽開口，茶芽紫色，大小不合适。沖泡時，茶三下來三，很有趣。
從茶葉的外觀來看，君山銀針優質茶芽圓頭，緊緻筆直，芽體金黃，充滿銀毫克。從葉底，君山銀葉底部亮黃色，葉面均勻，要釀造時将銀針豎立為最佳産品，沖泡後銀針不能作為二次産品。從湯品色口色上看，君山銀針湯呈橙色和黃色鮮豔，香氣清新，口感醇味濃郁，甘甜順滑。
君山銀針茶涼，黃色進入脾髒，具有良好的脾髒濕潤、滞後和作用。而且它含有消化酶和茶多酚，對緩解消化不良食欲的失食效果明顯，并具有減肥的效果。君山銀針含有茶多酚、咖啡堿、維生素、可溶性糖等營養物質和微生物成分，具有抗癌、抗衰老、調節人體新陳代謝的作用。
君山銀針如果存放不當，很容易失去香味，導緻變質，是以要特别注意。在存放的地方，要特别注意，用箱子密封，在箱子底部放上搗碎的熱石膏，并在墊子上面放兩棟紙，茶葉上用皮紙，記得蓋上蓋子。另請注意，石膏應定期更換，以確定内部空間幹燥，進而保證君山銀針的高品質口感。