君山银针，又称白鹤茶，产于湖南省岳阳洞庭湖的君山，是中国十大茶叶之一。它像针一样细，呵呵。而且由于其成品尺寸均匀，茶叶花蕾茁壮成长，里面呈橙黄色，包裹着一层白色的毫，所以数字"金玉"。
君山银针采摘要求非常严格，如采摘茶时间只能在清明节前后7~10天，到春茶首轮芽生产，也规定9种情况不能采摘，即雨天、风霜天、虫害、薄、曲、空、 茶芽开口，茶芽紫色，大小不合适。冲泡时，茶三下来三，很有趣。
从茶叶的外观来看，君山银针优质茶芽圆头，紧致笔直，芽体金黄，充满银毫克。从叶底，君山银叶底部亮黄色，叶面均匀，要酿造时将银针竖立为最佳产品，冲泡后银针不能作为二次产品。从汤品色口色上看，君山银针汤呈橙色和黄色鲜艳，香气清新，口感醇味浓郁，甘甜顺滑。
君山银针茶凉，黄色进入脾脏，具有良好的脾脏湿润、滞后和作用。而且它含有消化酶和茶多酚，对缓解消化不良食欲的失食效果明显，并具有减肥的效果。君山银针含有茶多酚、咖啡碱、维生素、可溶性糖等营养物质和微生物成分，具有抗癌、抗衰老、调节人体新陈代谢的作用。
君山银针如果存放不当，很容易失去香味，导致变质，所以要特别注意。在存放的地方，要特别注意，用箱子密封，在箱子底部放上捣碎的热石膏，并在垫子上面放两栋纸，茶叶上用皮纸，记得盖上盖子。另请注意，石膏应定期更换，以确保内部空间干燥，从而保证君山银针的高品质口感。