君山銀針産于湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽内面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶曆史悠久，唐代就已生産、出名。
君山銀針始于唐代，清朝時被列為“貢茶”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發亮,着淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。 沖泡後，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
君山又名洞庭山，為湖南嶽陽市君山區洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大,三月至九月間的相對濕度約為80%，氣候非常濕潤。春夏季湖水蒸發，雲霧彌漫，島上樹木叢生，自然環境适宜茶樹生長，山地遍布茶園。
鑒别方法
外觀：君山銀針是金黃色的，大小長度均勻，而且它的外觀與它的名字一樣，像一根很細很細的針，結實挺直，茶葉帶有白毫。
味道：君山銀針茶的茶葉是很淡雅誘人的，而且有種淡淡的甜香之氣。君山銀針口感甘醇甜爽，久置口感不變。
茶湯：君山銀針在沖泡以後會一根根地立起來，而那些假的君山銀針就沒這種特性，好的君山銀針茶沖泡以後茶湯橙黃，清澈。
貯藏方法
日常生活中用來君山銀針茶葉的材料有鋁鉑複合袋、器具以及兩者結合。器具以錫罐為好，其他陶罐、金屬盒等也可。用複合袋儲存茶葉最好在包裝袋中放入适量茶葉專用保鮮劑。
曆史典故
湖南省洞庭湖的君山出産銀針名茶，據說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。後唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯裡一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現了一隻白鶴。這隻白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子裡看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一群破土而出的春筍。過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什麼原因。侍臣回答說“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）緣故。”明宗心裡十分高興，立即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針沖泡時，棵棵茶芽立懸于杯中，極為美觀的。
注意事項：缺鐵性貧血者、神經衰弱者、胃潰瘍患者、泌尿系結石者、肝功能不良者、便秘者、哺乳期婦女、心髒病者、孕婦、醉酒者不宜多飲或不飲。