最早产于湖南省岳阳市洞庭湖君山的银针之一，是一种非常有特色的茶叶，它的形状像银针一样紧致均匀，覆盖着白色毫克，茶叶花蕾呈金黄色，素有"金玉"之称，从其美观、精致优雅中可以看出。
君山银针茶早在唐代就闻名遐迩，历史悠久。传说文成公主结婚时，特意挑选了君山银针茶带进西藏，作为随身携带的物品，可以看出，这种茶早已是皇室的宠儿。在清代，君山银针被列为贡品，在其十大名茶中占有重要地位。
在众多黄茶品系中，君山银针最迷人的是其优良的观赏性，据《巴林县》记载："君山茶绿如莲花心""根据君山银针在纸上跳跃的高品质特点，"君山茶色的味道像龙井，叶子略宽，绿色过。它再次被描述为品味和视觉的双重享受。有人将君山银针形容为"银盘中的一颗蓝色螺丝"，那种自然品质带来的艺术美感的色香，征服了各代茶友的爱茶之心。君山银针在从叶子到茶叶，从冲泡到水的一切事物中都令人着迷。品茶，没有一种不是感官和味觉的最大享受，保持一颗安静祥和的虔诚之心，感受大自然最美丽的礼物。
要想品尝君山银针的酒精味，就必须辨别出真正的君山银针，从芽到茶叶，君山银针经历了十多天的严格采摘过程，经过不少于78小时的淬火筛选，最后呈现的确实是一件精美的杰作。君山干茶，细香要分辨出香味，鉴别茶叶固有的香味，如果茶叶香味纯净自然，没有异味是真茶，如果带有生香或其他异味，则为假茶。对于单凭闻香闻不出茶的茶友来说，可以拿少量的茶用火烘烤，可以看到真茶和假茶的气味。
君山银针茶的工艺非常严格，茶叶都是精选的花蕾，花蕾是白色的，细腻细腻。色泽鲜艳，花蕾茁壮成长，茶叶花蕾大小均匀，像银针整齐排列，赏心悦目。君山银针最突出的特点是冲泡后要烧开水，一根绿茶就像一个雄伟的战士，高高地站在水中，壮观。经过高冲，即使茶叶满是沉入水底，几秒钟后依然站着不动，上下飞翔，始终屹立不倒。茶叶是好是坏，最终判断还是依靠泡泡，一个泡泡就能分辨出好茶的特性。
因此，如何酿造君山银针是一个不得不说的话题，君山银针是一种非常特殊的黄茶，优雅宜人，时而安静而悠长，时而丰富而陶醉，其茶香如梦似幻，非常迷人。此外，品鉴君山银针需要特别注意观赏性，酿造工艺和程序尤为关键。
品鉴君山银针最好是清山泉水，茶具选用透明精致的玻璃，或水晶玻璃，非常适合观赏品尝。
杯子高度杯口直径应根据观看需要仔细考虑，每杯用茶量约3克，太多太少不利于享受茶舞的姿势。
喝完初开水预热茶杯，洗净茶具，然后擦干净，保持干燥，避免茶芽因为吸水不能很好地直立。
温水在70摄氏度左右，先快，然后慢慢高到一杯茶，山泉水加到1/2的地方，使茶芽浸泡。等一会儿，然后冲到七八满，等着。
取下盖子约5分钟。君山银针通过泉水冲泡浸泡，可以看到茶叶花蕾逐渐直立、上下起伏，而在花蕾的顶端则有晶莹剔透的气泡。这是君山银针独特的冲泡氛围，使其他茶叶具有令人望而却步的茶叶特点。
君山银针是一种以观看心为主的特色茶，在观赏品中，在品酒中。装饰品相得益彰，搭配起来很有趣。新酿造的君山银针首先铺在水面上，像是春天的花蕾在地里，片刻，茶芽一直在水下吸吮下沉，芽尖瞬间产生气泡，刷起地面，形成一幅非常美丽而美妙的画面。
不仅如此，沉入杯底直立的茶芽在泡泡浮力的作用下，会再次上升，然后慢慢下沉，如此反复，上下漂浮，真是精彩纷呈。轻轻打开罩杯盖，一缕白雾从杯子里升起，然后慢慢消失。看完精彩的茶舞场景，杯子闻起来，心里充满了愉悦的满足感，可以专心致志的味道。
生活三味一杯，心里尝白云的味道。品尝君山银针，不仅能赏心悦目，还能洗清灵魂，有生命感，在品尝中得到心灵的升华。