说到横截面，最正宗的还有一些兴平，兴平面筋那路好吃啊，是任何美味食品都无法替代的。兴平人对面的热情，是刻在执着的血液里。兴平人爱吃面条，也做面条。他们乐于制作意大利面，所以他们制作了丰富多样的意大利面，同时也创造了独特的意大利面文化。
在兴平408厂正对面的正门上有一家兴平凤琴面条庄，这家面条店基本上是每天从早上五六点开始准备工作，之后又把面条、条、油、进缸、盖布等一系列工序，一直到中午才开门。
为了制作正宗的兴平脸，它的名字是"棒脸"——顾名思义，就是面条圆得像一根小棍子。
锅后，将盐、醋、酱油、油等配料加入到储备充足的面条中，然后根据客人的要求放入肉面、番茄蛋面或油溅面条中。
最后，精通烹饪的人才能做出出色的香味。
坐在桌边，到一碗香气，鲜艳的平淡脸，你伸手挑起筷子脸吸进去，尝尝，嘴上舒服啊，真的是嘴唇和牙齿留下香啊。
据说兴平凤琴面条手拉面包括小麦选、屯小麦、磨面、水、火、油、盐，以及面条和揉面、拉面、汤、色、配、倒油等20多个工序，可以使一碗普通面条吃小麦味，体验轻盈、柔软、柔韧、坚韧、滑爽、弹跳、 和其他舌尖感觉很棒。
兴平凤琴拉面价格在西安地区比较低，但味道非常独特！那种独特的排骨和香味，在西安面馆是没有品尝的，不相信你比较，值得大家品尝！