看到年底即将來臨，象征着傳統中餐的蛋糕，也漸漸開始流行起來。新年糕的味道柔和Q彈，營養十足，是很多人喜歡的主食之一，而湖南人的林大卻很少看到人們吃新年勵，似乎南方人吃得比較頻繁的是坩埚，而且蛋糕看起來很像，都是白色的硬塊，導緻很多人認為是同一種食物， 但其實兩者大相徑庭，做法也大相徑庭，下面這個是給大家的一大答案。
<"pgc-h-right-arrow >"和舊蛋糕之間的差別？</h1>
1、原材料的差別。大米的主要原料一般是大米，而大米使用的主要原料一般是大米;
2、生産工藝差異。米飯主要是先蒸熟，然後用手或機不停地打打到沒有米粒狀切開，而年糕主要是用碾米粉，然後揉成球蒸在鍋上，最後一面油面的機器不停地打成形狀，分成條狀，然後放入冰箱冷凍;
3、色差。一般顔色為白色，但顔色稍深，啞光，蛋糕的一般顔色為純白色，顔色正常，有光澤;
4、口感差異。一般的入口是軟而有嚼勁，吃得又軟又有嚼勁，吃得香甜，而且新蛋糕的味道比較香，Q子彈，即使煮熟的水也充滿了韌性，味道比排骨還多。
< h1級">"pgc-h-right-arrow"和蛋糕的烹饪方式有什麼差別？</h1>
由于味道和制作方式的差異，它們的烹饪方式也存在顯着差異：
1、氡隻适合油炸、熱、蒸等，不适合煮沸。因為米飯本身是蒸米飯配制後的類型，而米飯本身很香，容易軟化，是以米飯不适合煮沸，隻适合油炸、熱或蒸調味等不直接與水接觸的烹饪方法，否則水容易開燙和燒開， 吃無味，不香;
2、新蛋糕适用于油炸、油炸、蒸煮、油炸等大多數其他的烹饪方法。因為糕本身是用米飯或米飯和米飯制成的，是以年糕本身比純米飯做的更強，而且因為糕在制作一定量食用油的過程中增強了糕的粘性和韌性，是以最終的糕會比米飯更難鋪展， 味道更有嚼勁，是以蛋糕無論是煮、炸、木炭還是炸油等方式都可以嘗試，而且味道各有特色。
誰<h1級">pgc-h-right-arrow"和年糕更有營養？</h1>
它比年糕更有營養。原因如下：
1.坩埚比新蛋糕蛋白高兩倍。因為大米的主要原料是大米，而米飯每100克含有7.3克蛋白質，相比米飯制作的年糕，100克隻有3.3克蛋白質，蛋白質含量是年糕的2倍;
2.氡氣熱量較多。是以，米飯的主要原料，大米的碳水化合物含量非常高，一般100克就有348卡路裡，是以吃飽感很強，能給身體更多的能量，而100克的蛋糕隻有34.7克的碳水，熱量大約156卡路裡，相比熱差距較大，吃飽肚子的感覺很弱， 給身體更少的能量;
3、更适合老人和孩子。因為口感柔軟，不需要咀嚼多吃就可以吃了，是以非常适合牙齒不好的老人孩子，而且因為主要原料是米飯，是以比較容易軟化分解，是以即使老人孩子吃起來也能很好的消化吸收，反糕主要是米飯或米飯磨粉反複打打， 口感比較硬，不适合牙齒不好的老人孩子，消化比較慢。
<> h1類"pgc-h-right-arrow"的結論</h1>
這樣看來，相信大家都應該知道米飯和新糕的差別，其實味道肯定更有嚼勁更受歡迎，但是從孩子老人的喜好來看，米飯是首選，你說呢？我是林大，美食路一起加油鴨！！
（本文标題，原為"林達官"制作，嚴禁擅自删除抄襲）
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