年味｜烤糍粑

春節年年過，唯有那飄着一縷香味的烤糍粑，不但給家鄉帶來了濃郁的年味，而且還給我帶來滿嘴的饞涎。

一年一度春節的到來，家鄉的人們打了糍粑，切成一塊塊，圍着火盆火爐烤着吃的時候，随着烤糍粑的飄香，年味就開始逐漸濃烈起來了。

兒時，每到臘月的時間裡，父母從村裡借來石臼，隻要打出糍粑，冷卻，切成塊塊後，我就會隔三差五地拿上幾塊，到烤火的火盆旁，用一把火鉗，打開一條縫，橫擱在火盆上，擺上一串糍粑，來回翻烤着。

那時節，家裡烤火用的是舊洋瓷盆子或瓦火缽子。生火的燃料大都是癟谷殼、糠頭和鋸木灰等。由于我年小馬虎，又沒有掌握烤糍粑的技術，往往不是烤得上面有焦斑，就是翻得上面沾滿了火灰。盡管這樣，糍粑還是香氣撲鼻，吃得津津有味。

流年似水，時代變遷。到了我十多歲以後，每年春節期間，家裡火盆裡或火爐裡生火用的燃料已都是木炭和煤炭，我們一家人烤糍粑，不光隻用火鉗，有時還用筷子。這樣一來，在把握火候的情況下，烤出來的糍粑，鼓脹得像一塊雪白抛抛的棉花糕，香味飄逸，令人垂涎欲滴。

三十幾年後，栖息在城裡的我，已年近花甲，每年過春節，都會回到農村老家，從大年三十到正月十五這段時間，我經常要拿一些糍粑塊塊，烤熟給兒孫們吃，自己也禁不住要吃上幾塊。

不過，如今我在老家烤糍粑，用的工具和裝置，不再是那種火盆與火缽之類的東西，而是用幹淨衛生的電爐與烤箱了。

可以說，家鄉的農村，每逢春節到來，烤糍粑的香氣與風俗，醉了農家，也醉了鄉村，成了一種定格在我心底深處，永遠抹不掉的年。

來源：黔西南日報 作者：陳青延