年味｜烤糍粑

春节年年过，唯有那飘着一缕香味的烤糍粑，不但给家乡带来了浓郁的年味，而且还给我带来满嘴的馋涎。

一年一度春节的到来，家乡的人们打了糍粑，切成一块块，围着火盆火炉烤着吃的时候，随着烤糍粑的飘香，年味就开始逐渐浓烈起来了。

儿时，每到腊月的时间里，父母从村里借来石臼，只要打出糍粑，冷却，切成块块后，我就会隔三差五地拿上几块，到烤火的火盆旁，用一把火钳，打开一条缝，横搁在火盆上，摆上一串糍粑，来回翻烤着。

那时节，家里烤火用的是旧洋瓷盆子或瓦火钵子。生火的燃料大都是瘪谷壳、糠头和锯木灰等。由于我年小马虎，又没有掌握烤糍粑的技术，往往不是烤得上面有焦斑，就是翻得上面沾满了火灰。尽管这样，糍粑还是香气扑鼻，吃得津津有味。

流年似水，时代变迁。到了我十多岁以后，每年春节期间，家里火盆里或火炉里生火用的燃料已都是木炭和煤炭，我们一家人烤糍粑，不光只用火钳，有时还用筷子。这样一来，在把握火候的情况下，烤出来的糍粑，鼓胀得像一块雪白抛抛的棉花糕，香味飘逸，令人垂涎欲滴。

三十几年后，栖息在城里的我，已年近花甲，每年过春节，都会回到农村老家，从大年三十到正月十五这段时间，我经常要拿一些糍粑块块，烤熟给儿孙们吃，自己也禁不住要吃上几块。

不过，如今我在老家烤糍粑，用的工具和设备，不再是那种火盆与火钵之类的东西，而是用干净卫生的电炉与烤箱了。

可以说，家乡的农村，每逢春节到来，烤糍粑的香气与风俗，醉了农家，也醉了乡村，成了一种定格在我心底深处，永远抹不掉的年。

来源：黔西南日报 作者：陈青延