蘿蔔是最常見和最便宜的食材，自古以來就一直處于"C位"的食品世界中，除了耐貯藏、口感好外，蘿蔔本身的營養價值也相當高，能煮的方法相當多。明代醫學家李世珍在《草本綱要》中稱贊他為"最有益的蔬菜和蔬菜"。秋冬季節轉換，天氣逐漸變冷的人經常吃一些大魚肉來補充身體的能量，但稍微不受控制，會吃得比較油膩，再加上幹燥的天氣，這時候吃一些清爽多汁和"順滑"的蘿蔔會舒服很多，
蘿蔔的做法很多，切或切片炸吃是最常見的，但是很多人在油炸蘿蔔絲時，會遇到一些問題，蘿蔔絲不酥脆，還有蘿蔔"氣味"，吃一些難聞的味道等問題，其實蘿蔔絲在油炸前需要處理，再加一步， 是以油炸蘿蔔沒有"氣味"，美味很脆，練習分享給大家。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"7">油炸蘿蔔</h1>
所需配料：白蘿蔔1片，姜1片，蒜4瓣，小米胡椒3根，韭菜1根，線胡椒1根，生泵1勺，蒸魚油1勺，糖半勺，鹽和雞精适量。
1、白蘿蔔清洗幹淨不去皮，用刮絲器将蠶絲切成較厚的絲，或用刀切成厚均勻的絲，小米辣椒切成圓，線辣椒也幹淨切成圓，姜切，小洋蔥切塊，大蒜用刀平放後去皮備用。
2、将蘿蔔絲切成小半勺鹽和糖，手工揉捏均勻腌制5分鐘，然後可以看到蘿蔔絲變軟，手擠出一些水分。
小貼士：腌制和糖腌制後，可以殺掉蘿蔔中的一些水分，這樣就可以去除蘿蔔的"氣味"，油炸後蘿蔔吃得比較脆脆。
3、将适量的油倒入煎鍋中，油熱加入生姜、蒜瓣、小米胡椒環和洋蔥白，煎完香味後，倒入幹水蘿蔔中，炒約1分鐘。
4、加入盤管，醬油1大匙，蒸魚油1大匙，适量鹽，少量白砂糖和雞精，炒均勻倒入鍋的綠色部分，一盤酥脆炸蘿蔔做好功效。
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冬天吃蘿蔔夏天吃生姜，不要工作醫生處方。季節轉換，飲食應該更季節性和吃，現在的生活條件比較好，大魚肉多吃，很多時候身體不适是"吃"出來的，蘿蔔雖然便宜，但營養和作用都不容小觑，幫助消化是一手好手，秋冬季交替，不妨多吃幾根蘿蔔調理飲食結構， 順利健康進入寒冷的冬天。
我是城市良好的覓食記錄，與世界同在了很多年，依然輝煌，開朗！喜歡專注于吃喝玩都市的小事，每天更新食譜和美食轶事，關注我，享受美食而不迷路。