今天下了班，去菜市場買菜，偶然見到了一種家鄉特色美食—粉利。10元一小袋，20元一大袋。我有點小激動的買了一小袋，準備晚上跟芹菜和蒜一起炒着吃。
粉利是我們家鄉的特色美食，在我小時候的家裡隻有過年才能吃到粉利，因為：一粉利大米做的，那時候農村要交公糧和購糧，家裡的糧食也是剛夠吃，沒有多餘的糧食來做粉利。二是那時候沒有冰箱，天氣熱粉利放水裡泡也隻能儲存的幾天。是以在過春節的時候做是最合适的。
粉利泡水儲存
粉利是我們廣西壯族自治區傳統小吃之一，“粉利”寓意來年有個好兆頭大吉大利之意。它以大米為主料，外加一些其它佐加工制而成，它色鮮味美、香滑爽口，可以炒着吃，可以打火鍋，做涼拌菜。
炒粉利
涼拌粉利
煮粉利
粉利帶給我小時候太多美好的回憶。做粉利和打米餅、打炒米是我們家過年必備的，易儲存、好吃耐餓、好送禮。打米餅打炒米都比較累繁瑣，而做粉利卻有不少樂趣，因為粉利能按照我們自己的想法做成自己想要的樣子，如長條、四方、圓球，小動物等！
讓我們一起來看看我們純手工粉利的制作方法。
第一部：把大米洗幹淨用清水泡一天，用石磨把大米磨成米漿，米漿不能太稀。
第二部：把米漿放到大鐵鍋不停的翻炒，火候不能大，火大很容易炒焦。米漿炒至似面團狀，這時候米漿也炒熟了。
然後把胡好的米粉團放再砧闆上的搓成條狀。
再用刀切成一段一段，放到蒸籠裡蒸十多分鐘就做好了。
還可以加楓葉泡的水，粉利就會變成黑色粉利；加栀子泡開的水粉利變成黃色；加上用紅藍草泡的水粉利能變紅。還可以捏成各式各樣的小動物。
粉利變硬後不能放置太久，太久粉利會爆裂的，要用水浸泡起來，隔幾天換一下水，就可以放置長一點的時間了。
而現在做的粉利，都是真空包裝，放冰箱裡，可以儲存很長時間。
這是我昨晚吃的粉利，你心動了嗎[呲牙]
廣西或我們武宣的粉利，你有吃過嗎？（圖檔來源于網絡，如有侵權請告知删除）