自從進入冬季以來，我們家喝湯的頻率直線上升，最近幾乎每天都要來一鍋湯喝，不管是素湯還是肉湯，一家人都很喜歡。追求營養的，可以做排骨湯、牛肉湯、羊肉湯，喜歡簡單省時的，做番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯等等，也很不錯。
紫菜是一種營養價值很高的食物，雖然價格便宜，但是其中含有的鉀元素、碘元素，還是很豐富的，不管是大人還是小孩，平時多吃點好處都蠻多的。拿它來煲湯，再合适不過了，鮮美好喝又有營養。
但是我猜測，有一大批人做紫菜蛋花湯的方法，都是錯誤的。在做這道湯的時候，很多人都喜歡把紫菜直接倒在鍋裡煮，殊不知這做法破壞了營養，也減少了鮮味。其實紫菜無需下鍋煮，分享正确做法，湯鮮味美營養豐富。
所用材料：紫菜、雞蛋、蝦皮、鹽、白胡椒粉、香油、雞精
1、準備一小把紫菜，紫菜提前放入清水中，浸泡一下，泡軟之後将其撈出來，然後再重新準備一個小盆，将其放進去備用。
2、紫菜這樣放到盆裡，就先不用管了，下面我們把鍋子燒熱，往裡面撒上一把蝦皮，把蝦皮稍微翻炒一下，炒出香味之後就可以了，然後倒在紫菜中攪拌一下，接着先放在一旁待用。
3、接下來準備一個碗，打2個雞蛋進去，加上少許清水将其攪散。起鍋燒水，等鍋内的水燒開以後，我們這個時候把火調小，然後把雞蛋液給倒進去，倒的時候也要注意技巧，轉着圈來倒，做出來的雞蛋花更美觀。
4、雞蛋液全部倒進去以後，我們加上适量的鹽、白胡椒粉、香油和雞精來調味，将其攪拌均勻之後關火。關火以後，趁熱倒在剛才的紫菜中，完全可以把紫菜給燙熟了，攪拌均勻就可以端上餐桌開喝啦。
端上餐桌之後，全家人能喝得一點不剩，孩子一口氣也能喝一碗。這道湯簡單快手，營養美味，鮮美好喝，老少皆宜，誰會不喜歡呢？沒時間做很精緻的湯的話，那就用我這個方法，試試這道紫菜蛋花湯。
小竅門：
做紫菜蛋花湯，紫菜無需下鍋去煮，我們把雞蛋湯做好之後，趁熱澆在紫菜中，利用餘溫就可以把紫菜給燙熟了，并且不破壞鮮味、不破壞營養。