自从进入冬季以来，我们家喝汤的频率直线上升，最近几乎每天都要来一锅汤喝，不管是素汤还是肉汤，一家人都很喜欢。追求营养的，可以做排骨汤、牛肉汤、羊肉汤，喜欢简单省时的，做番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等等，也很不错。
紫菜是一种营养价值很高的食物，虽然价格便宜，但是其中含有的钾元素、碘元素，还是很丰富的，不管是大人还是小孩，平时多吃点好处都蛮多的。拿它来煲汤，再合适不过了，鲜美好喝又有营养。
但是我猜测，有一大批人做紫菜蛋花汤的方法，都是错误的。在做这道汤的时候，很多人都喜欢把紫菜直接倒在锅里煮，殊不知这做法破坏了营养，也减少了鲜味。其实紫菜无需下锅煮，分享正确做法，汤鲜味美营养丰富。
所用材料：紫菜、鸡蛋、虾皮、盐、白胡椒粉、香油、鸡精
1、准备一小把紫菜，紫菜提前放入清水中，浸泡一下，泡软之后将其捞出来，然后再重新准备一个小盆，将其放进去备用。
2、紫菜这样放到盆里，就先不用管了，下面我们把锅子烧热，往里面撒上一把虾皮，把虾皮稍微翻炒一下，炒出香味之后就可以了，然后倒在紫菜中搅拌一下，接着先放在一旁待用。
3、接下来准备一个碗，打2个鸡蛋进去，加上少许清水将其搅散。起锅烧水，等锅内的水烧开以后，我们这个时候把火调小，然后把鸡蛋液给倒进去，倒的时候也要注意技巧，转着圈来倒，做出来的鸡蛋花更美观。
4、鸡蛋液全部倒进去以后，我们加上适量的盐、白胡椒粉、香油和鸡精来调味，将其搅拌均匀之后关火。关火以后，趁热倒在刚才的紫菜中，完全可以把紫菜给烫熟了，搅拌均匀就可以端上餐桌开喝啦。
端上餐桌之后，全家人能喝得一点不剩，孩子一口气也能喝一碗。这道汤简单快手，营养美味，鲜美好喝，老少皆宜，谁会不喜欢呢？没时间做很精致的汤的话，那就用我这个方法，试试这道紫菜蛋花汤。
小窍门：
做紫菜蛋花汤，紫菜无需下锅去煮，我们把鸡蛋汤做好之后，趁热浇在紫菜中，利用余温就可以把紫菜给烫熟了，并且不破坏鲜味、不破坏营养。