全國各地美食無數，各地的人民總是在創造各種獨具地方特色的美食，代表着各地不同的飲食文化，這也是與各地的生活習慣息息相關，在廣西南甯的橫縣，地處南方，雨水充足，風景秀麗，特産無數，智慧的橫縣人，根據他們的風土人情與習慣，創造了一種最為出名的一種美食~粉利，粉利，做為廣西人是最為熟悉了不過了，特別是橫縣人民過年的一種必備佳品！
橫縣粉利，是廣西南甯橫縣的特産，是以大米為主料，外加以各種輔料精制而成，每逢過年的時侯，橫縣人就喜歡自己制作粉利，粉利的“利”字代表吉祥，把它作為“壓歲”，食品或饋贈親友，俗話說“過年吃粉利，一年順順利利”，因而逢年過節，制作粉利便形成了橫縣人的一種生活習慣，代表對來年美好的祈福，增添喜慶的氣氛，粉利味道可口，各種吃法多樣，可制成香味俱全的炒粉利和湯粉利，也可做菜肴，也可做主食，因為粉利有久煮不爛的特點，吃起來口感好，也是冬季火鍋的最佳選擇哦！
橫縣人喜歡把粉利做成圓柱形，半徑大約4厘米，長25厘米，為了象征美好與吉利，有的還用“紅花粉”蓋上幾朵花的圖案，讓人看起來感覺非常的喜慶！
各種吃法各異，有的人喜歡把它切片或刨絲，加上各種拌菜一起爆炒，形成色香味俱全的美味佳肴，因為粉利有種久煮不爛的特點，讓人吃起來有嚼勁，柔軟嫩滑，非常的爽口，作為主食也可讓你吃個飽，吃上一碗爆炒粉利，保證讓你吃個爽歪歪喽~！
不喜歡吃炒的，也可以煮成湯式的，加上豐富的肉類與其它拌料融入其中，絕對超美味！
每逢過年的時候，由于天氣寒冷，剛炒的菜容易快涼，是以橫縣人也喜歡打火鍋，在各種各樣的火鍋料中，粉利可是充當主要角色哦，可以作為主食，讓你吃個飽，并且有食而不膩之感！
粉利是用優質稻米放進豆漿機裡磨成米漿，把打磨好米漿到過濾布做固液分離，并擠壓掉水分，變成米面團并搓成圓柱狀，并塗少許香油，然後放入隔水蒸熟即可，香糯味美的粉利就這樣制作完成了！
涼幹後的粉利存放也很講究，為了防止久放幹裂或變質，要用水缸浸泡起來，隔幾天換一次水，可以放置好久時間呢！
粉利是橫縣人民創下的一種有着象征“吉利”，代表“順順利利”寓意的一種風味小吃，因為它的獨特而聞名于全國各地，也是橫縣人民的驕傲！