冬天是最适合吃羊肉的季節，特别是容易手腳冰涼的女生應該多吃羊肉，暖身子不容易受涼。
By 姗姗的美食日記
羊肉 1500克
料酒 30克
蒜苗 2顆
花椒 8粒
生姜 1塊
八角 1個
香味 2片
鹽 适量
料酒 2勺
黑胡椒 1勺
白胡椒 1勺
胡蘿蔔 2根
1、羊腿切塊用清水泡半小時去除多餘雜質 再用清水沖洗一遍
2、羊肉冷水下鍋加入生姜片，料酒，花椒，蔥段焯水去除血沫
3、另起一砂鍋加入焯水的羊肉，一勺料酒，一個八角，兩片香葉，一塊生姜，兩顆紅棗，八粒花椒，蒜苗段，一個辣椒，兩勺鹽，一勺白胡椒一勺黑胡椒 我還加了一些羊油渣，因為不吃肥肉是以選的都是帶瘦肉的羊腿，沒有油又不香，是以讓老闆送了一些羊油煉了羊油可以做炒飯，剩下的油炸放入湯中一起炖可以增香
4、大概一個半小時後撈出羊油渣 八角 香葉，再加入胡蘿蔔小火焖半小時，白蘿蔔也可以，蘿蔔的味道可以激發羊肉的鮮美，還能去膻
5、加入蒜苗段煮開，嘗一下鹹淡适量加鹽，清炖羊肉很鮮美還可以喝湯，冬天吃了全身暖和
6、肉質軟爛不塞牙，想吃麻辣味道的可以另外調一個蘸水，即能吃肉又能吃湯啦，剩下的湯可以燙一些素菜也很鮮美哦
能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。
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