豆腐絕對是咱們最常見的一種食材之一了，豆腐的做法比較多，很多是比較家常的，而做豆腐也并不需要很特别的技巧。接下來要分享的是一道香菇豆腐的做法，豆腐這樣做出來真的非常好吃，滑嫩又可口，開胃又下飯，非常美味。而且做香菇豆腐也比較簡單，很容易就能夠做出來，如果你比較喜歡吃豆腐，那麼接下來咱們就一塊看一下香菇豆腐具體的烹饪步驟吧。
【香菇豆腐】
【制作食材】香菇，豆腐，五花肉，小蔥，生姜，大蒜，食鹽，白糖，醬油，蚝油，食用油，水澱粉
【制作步驟】
1、香菇豆腐，滑嫩可口，開胃又下飯。接下來咱們就一塊開始準備香菇豆腐的烹饪食材吧，準備5~8個香菇，一塊豆腐，一小塊五花肉，适量的小蔥，小蔥可以稍微多一點，接着再準備一小塊生姜，3~5瓣大蒜，适量的食鹽，白糖，醬油，蚝油，食用油，一小碗水澱粉即可。食材很容易準備好，準備完成之後咱們就可以開始香菇豆腐的烹饪了。
2、取出準備好的香菇，把香菇放在水中浸泡清洗幹淨，清洗完成之後，咱們再将香菇的根部去掉，然後放入清水中再一次沖洗一遍，沖洗完成之後取出控幹水分放到案闆上，将其切成薄片，把切好的香菇薄片直接放到一個大碗中備用。香菇切完了之後咱們再把豆腐切一下，豆腐切成小塊即可。
3、切好的豆腐小塊也要放到一個盤中備用，接下來咱們再來切一下五花肉，将準備好的五花肉切成五花肉片，然後再切一點蔥花，姜絲，蒜片，配菜差不多都已經全部切完了，接下來調一個料汁。
4、取出小碗，在碗中放上适量的白糖，醬油，食鹽，蚝油和清水攪勻後放一旁。起鍋燒油，鍋中多倒上一點油，然後把咱們的豆腐塊放進去煎一下，先把一面煎至金黃，然後再把剩下的5個面都煎黃，一直用小火慢慢煎。
5、豆腐煎好之後關火待用，另外起鍋。放入少量的油，然後放入蔥姜蒜翻炒出香味，接着加入肉片一直炒至肉片變色，然後加入香菇翻炒一下。加入香菇翻炒完了之後咱們再放入豆腐，料汁繼續翻炒，接着蓋上蓋子焖煮5分鐘。
6、時間到了之後翻動一下，然後倒入水澱粉勾芡，這個時候咱們可以用大火。用大火将湯汁收得濃稠一點，要讓湯汁均勻地裹在豆腐表面。一分鐘之後撒上一點蔥花，翻拌均勻，即可出鍋裝盤，美味的香菇豆腐就做好了，吃起來滑嫩可口，開胃下飯，你喜不喜歡這樣的香菇豆腐做法呢？
【小貼士】
1、豆腐小塊不要太大了，稍微小一點會更入味，口感會更好。
2、在煎豆腐的時候用小火，在烹饪的時候用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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