江西（簡稱“贛”），别稱贛鄱大地，是中華人民共和國省級行政區，是長江經濟帶重要組成部分，是江南“魚米之鄉”，古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱，因省内最大河流贛江而簡稱贛。今天小編就給大家帶來幾道江西的美食，看看你來江西有沒有吃過。
南昌拌粉到底有多絕 ，拌粉，首先重點在于“粉”，而且對粉的韌性要求特别高。而拌粉所需要的粉主要由優質江西米制作而成，然後還要經過浸米、磨漿、濾幹、采漿等多道工序制作而成，沒煮的生粉根根結實、透明，煮熟以後晶瑩剔透，而且泡很久也不會爛，韌性好非常有嚼勁。爽滑又彈嫩，帶着濃濃米香的溫柔筋骨。
久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉曆史悠久，其主要制作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾幹、采漿等多道工序而成。其吃法也友善、簡潔，可以做成涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、鹹菜末和花生米，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉，那個味兒~絕殺！
瓦罐湯，完全采用民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食後令人久而難忘。
九江茶餅是以精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、綿白糖等為原料，經制皮、拌餡、成形、焙烘、複烘精制而成。其色澤金黃，圓形，直徑約5厘米，厚約2厘米，中間鼓起;其皮薄如紙，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，入口松爽的特點，為茶食細點。飲食文化。
酒糟魚是江西鄱陽湖一帶的地方傳統名吃。酒糟魚以當地盛産的活鮮青魚、草魚、鯉魚等為主要原料，配上精制的糯米酒糟、小磨麻油等輔料，經過刮鱗剖魚、洗魚鹽腌、晾曬烘幹、切塊糟制等十多道工序制作而成。
凍米糖是江西豐城市食品生産中享有盛名的漢族傳統名小吃。四角平整，潔白晶亮，紅柚絲均勻鋪面，小塊切包，松脆爽口，落口消溶，無渣無屑，不粘牙、不塞牙，回味無窮。
桃酥的來源與景德鎮陶瓷息息相關。康熙六年，内務府員外郎唐英奉命“督陶”，期間成為景德鎮陶瓷曆史發展的巅峰時刻，由于瓷業的發展，景德鎮鄰近屬饒州府制的樂平縣不少農民前往做陶工，由于當時的工作繁忙，有一位農民将自家帶來的面粉和油攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，唐英初見此微黃之圓餅，聞其香頓生食欲，嘗之更覺滿口生香，即稱之“陶酥”。後因其裂紋似桃花，随稱之“桃酥”。
燈芯糕之是以好吃，很大程度在于用料和制作技藝的考究。其以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多種中藥材為主要原料，精細加工制成。具有活血提神、健胃益脾之效。雖然外表看起來小小一塊，形狀簡單，其實手工制作流程精細繁複，工藝講究，包括洗、炒、蒸、磨、拌料、壓、恒溫、錘打、開案切糕等多道工序，屬于實實在在的天然有機食品。其色潔白晶瑩，其味香甜可口，柔軟滑爽，百食不厭，形似燈芯，即點可燃。
南安闆鴨是我國著名的傳統出口腌臘肉制品，已有160餘年曆史，以色、香、味、型俱佳而馳名中外，遠銷東南亞國家和港澳地區，在香港稱為臘味之王，深受消費者歡迎。在清代，地方官員将南安闆鴨進貢皇室，是以亦稱“貢鴨”。
餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿蔔絲配上辣椒成餡，利用韭菜豆腐或韭菜雞蛋做餡的是不辣的。另外，還有豆幹，豆芽餡的好多種配餡方式，種類各異，全憑個人喜好了。如果你不太會吃辣，第一次去吃的話就一定要記清楚，說清楚是要不辣的，不然以景德鎮人的口味，會讓你辣到流淚。