川菜經典，麻與辣的融合，簡單又下飯！
By 馨→_→林
幹辣椒 60克
料酒 5克
生姜 5克
大蒜 5克
大蔥白 5克
土雞 500克
高湯 100毫升
黑醋 10毫升
熟芝麻 8克
花生油 500毫升
醬油 3克
鹽 1克
白砂糖 5克
胡椒粒 8顆
1、雞肉洗淨斬成丁
2、用鹽，料酒，澱粉，蔥，姜碼味，腌制20分鐘
3、取一鍋，倒入花生油加熱，待油冒青煙後，下入雞塊，（油的量要沒過雞塊）倒入後，定一下型，轉中小火炸至雞塊表面由白變成金黃色後撈出
4、幹辣椒洗淨切段
5、鍋中下底油，炒香壓碎的胡椒，幹辣椒，蔥白
6、加入炸好的雞塊，放入料酒，翻炒片刻，加入高湯與鍋内食材齊平，把雞肉煮嫩，收汁
7、起鍋，撒上白芝麻即可
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