川菜经典，麻与辣的融合，简单又下饭！
By 馨→_→林
干辣椒 60克
料酒 5克
生姜 5克
大蒜 5克
大葱白 5克
土鸡 500克
高汤 100毫升
黑醋 10毫升
熟芝麻 8克
花生油 500毫升
酱油 3克
盐 1克
白砂糖 5克
胡椒粒 8颗
1、鸡肉洗净斩成丁
2、用盐，料酒，淀粉，葱，姜码味，腌制20分钟
3、取一锅，倒入花生油加热，待油冒青烟后，下入鸡块，（油的量要没过鸡块）倒入后，定一下型，转中小火炸至鸡块表面由白变成金黄色后捞出
4、干辣椒洗净切段
5、锅中下底油，炒香压碎的胡椒，干辣椒，葱白
6、加入炸好的鸡块，放入料酒，翻炒片刻，加入高汤与锅内食材齐平，把鸡肉煮嫩，收汁
7、起锅，撒上白芝麻即可
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