農家菜算不上華麗精緻，但味道卻美味質樸，就地取材天然又健康。今天這道農家炒雞丁雖說不是家養的走地雞，食材也是超市裡買的，但是用料樸實自然，不花哨做作，味道也香辣開胃，不用費多少時間就能香噴噴的吃上一頓，這才是農家菜的精髓所在。 冬天适當吃辣椒可以暖胃驅寒，也可以治療肚子因着涼出現的腹瀉和疼痛，怕冷的小夥伴們适當吃些辣椒還能改善血液循環，保持身體溫暖。不僅如此，辣椒中的辣椒素還可以降血脂和減肥呢，在時不時暴飲暴食的冬天，再合适不過了。
步驟1
雞大腿剔骨
步驟2
雞腿肉去皮切丁
步驟3
雞丁倒入料酒、蛋清、鹽、澱粉攪拌均勻，腌制30分鐘
步驟4
蒜、姜切片，青椒切菱形片備用
步驟5
鍋中熱油，中火爆香姜、蒜，接着倒入雞丁大火翻炒至變色，緊接着倒入幹辣椒碎，翻炒片刻
步驟6
鍋中依次倒入醬油、蚝油、糖翻炒均勻
步驟7
接着鍋中倒入青椒片，大火翻炒片刻
步驟8
出鍋啦！
1. 雞丁要腌制入味，爆炒也可以入味。 2. 加入蛋清可以讓雞丁更滑嫩。 3. 雞腿肉丁下鍋後大火快速翻炒。