當小可愛的我不經意間嘗試着去瘦下來，居然看到了健身人士都在吃西藍花，而在我的世界觀看來，西藍花難道不是作為配菜的嗎？對于他們的減脂餐來說，西藍花成了主菜，魔力究竟在哪裡？
我按耐不住自己的好奇，去搜刮了一番減脂餐，西藍花到底有什麼作用。嘿嘿，這可難不倒身為大學生的我。
網上是這樣解釋道，，而西蘭花剛好對症符合這三要素。
且從它本身的營養學來講，是富含礦物質、植物蛋白、與具有膳食纖維素的蔬菜，是維生素K、A、C等等元素的天然來源。
西藍花強調“低熱量、飽腹感強”。
100g西藍花含有50g卡路裡，也是碳水化合物中纖維素最高的，可以維持血糖均衡，持續供能，絕對是減脂的不二選擇。
因為西藍花一焯水營養就流失了，也不能直接下鍋翻炒，顔色不好看還不容易熟。
作為輔菜的西藍花，如何搖身一變成為美味佳肴，脆嫩爽口不變色還入味，這可需要一定的小技巧。
主材：西藍花1顆
輔材：大蒜半個
調料：細鹽、蚝油、食用油
咱們先用小剪刀或者切菜刀，将西藍花剪成小朵，再裝入洗菜盆中，加入一勺細鹽，一勺面粉，倒入清水後，用手輕輕揉搓西藍花。
因為西藍花表面有很多小顆粒，是肯定存在灰塵和細菌蟲卵藏匿的。那麼加入細鹽，就可以殺菌消毒，加入面粉起到了粘附蟲卵灰塵。
抓洗一會兒，放在一邊浸泡10分鐘左右。時間到了，用流水沖洗幹淨西藍花即可。
①西藍花浸泡清洗之後，準備一口蒸鍋，把水燒開後，倒入西藍花蓋蓋子，開大火蒸上一分鐘即可；
②将大蒜用料理機打碎成蒜蓉；
③起鍋燒油，涼油的時候就可以倒入蒜蓉，炒至金黃時，倒入适量蚝油，蚝油入鍋會炸翻騰，注意用鍋蓋遮擋，翻炒均勻後，馬上倒入西藍花，繼續翻炒片刻即可出鍋；
④出鍋前，還可淋入一丢丢香油，味道更鮮美。就是這麼簡單，卻營養好吃。
蒜蓉和蚝油可是絕配，自然炒出的西藍花脆嫩爽口，經過一系列的西藍花處理，炒出來的顔色也是碧綠碧綠的。
很多人如果沒有蒸鍋，可以隔水蒸，若是嫌棄麻煩，那麼隻有用焯水的方式，盡量不要超過2分鐘，斷生即可，撈出瀝幹水分，再進行和蒜蓉蚝油翻炒。
蚝油的加入時間，決定了此菜最後的口感，不要先加西藍花再加蚝油，這是重點。