之前姑姑做的辣椒醬吃完了，她又沒時間做，于是我就按照她的做法自己買辣椒和大蒜做了，又香又好吃，拌面、炒菜、拌飯都超贊的！
By kaka是天秤座超級無敵美少女
小米椒 1.5斤
紫皮都頭大蒜 若幹
鹽 适量
食用油 适量
醬油 适量
密封罐 若幹
1、準備材料 1.辣椒提前洗淨，最後一趟用涼白開沖洗，晾幹備用 2.蒜剝皮洗淨，最後一趟用涼白開沖洗，晾幹備用 3.準備裝辣椒醬的容器（能密封的罐子），提前洗淨，最後用白開水沖一遍，晾幹備用 ⚠️注意：所有裝辣椒醬的容器都不能有水
2、剝皮的紫皮大蒜，晾幹備用
3、起鍋燒油，油要放多點，我這裡做的是第一瓶大瓶的辣椒醬所需的油的量，大約400ml，醬油大概是100ml，放入兩勺鹽，煮到開即可，放涼備用
4、将蒜和辣椒一起攪碎，我家裡的是小的攪拌機，因為不是經常做這類型的食品，是以也沒有單獨買大的
5、攪碎的樣子
6、準備一個大一點的盤子，用開水燙一下，擦幹水，将所有蒜和辣椒攪碎後裝盤
7、倒入放涼的熟油和醬油
8、放入兩勺鹽
9、攪拌均勻
10、超級好看，很香
11、裝進準備好的容器裡
12、滿滿一瓶，好贊！
13、做了這麼幾瓶，好香，還可以拿來送給朋友～ 每次吃之前，舀辣椒醬的勺子或筷子也一定要擦幹水
⚠️注意： 1.辣椒、蒜最後都要晾幹，不能有水； 2.所有裝辣椒醬的容器，包括盤子、瓶子都不能有水； 3.煮油的鍋也要擦幹水才能放油； 4.裝罐的辣椒醬最上面一定要是油，這樣才能儲存比較久，放冰箱保鮮層可以放一年左右 使用方法：拌面、炒菜、拌飯皆可，巨好吃～這種辣椒醬一做好就可以拿來吃啦～
暫無
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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