到了大理，一定不要錯過喜洲，到了喜洲當然不能錯過最具有代表性的小吃喜洲粑粑啦！
喜洲粑粑是雲南白族的特色小吃，分甜和鹹兩種口味，一為玫瑰餡，是甜口的，還有一味是鹹的加了肉末、香蔥的。喜洲粑粑也稱之為破酥粑粑，因為真的很香酥。
在喜洲古鎮的路邊，有很多家在售賣，價格6—10元不等，挑一家現烤的嘗試了一下，看着個頭不大，一個還真吃不完一個。一個大案闆上，放着松軟的面粉、玫瑰醬、酥油、豆沙、紅糖、香蔥等……這些就是喜洲粑粑的主要材料了。
就見妹子，利落的抓一塊面粉，包了一大團的酥油，擀成皮，再加入玫瑰醬、豆沙、紅糖以後包好，繼續擀成圓形，這樣就包好一個了。
一個個包好，放在鍋中，再涮上一層油，蓋上上火，靜等粑粑熟了。非常原始的烤餅方式，上下火一起，兩面酥脆。
試了甜和鹹兩種味道，同樣的都是外皮酥脆，内裡綿軟，更喜歡鹹口的，甜味的偏甜了些。
買好的餅會幫忙切成小塊，個頭很大，需要分食。喜洲粑粑，其實和北方的油餅也是比較類似的，看到裡面加了一大團的油，還是吃了有點負罪感啊。