到了大理，一定不要错过喜洲，到了喜洲当然不能错过最具有代表性的小吃喜洲粑粑啦！
喜洲粑粑是云南白族的特色小吃，分甜和咸两种口味，一为玫瑰馅，是甜口的，还有一味是咸的加了肉末、香葱的。喜洲粑粑也称之为破酥粑粑，因为真的很香酥。
在喜洲古镇的路边，有很多家在售卖，价格6—10元不等，挑一家现烤的尝试了一下，看着个头不大，一个还真吃不完一个。一个大案板上，放着松软的面粉、玫瑰酱、酥油、豆沙、红糖、香葱等……这些就是喜洲粑粑的主要材料了。
就见妹子，利落的抓一块面粉，包了一大团的酥油，擀成皮，再加入玫瑰酱、豆沙、红糖以后包好，继续擀成圆形，这样就包好一个了。
一个个包好，放在锅中，再涮上一层油，盖上上火，静等粑粑熟了。非常原始的烤饼方式，上下火一起，两面酥脆。
试了甜和咸两种味道，同样的都是外皮酥脆，内里绵软，更喜欢咸口的，甜味的偏甜了些。
买好的饼会帮忙切成小块，个头很大，需要分食。喜洲粑粑，其实和北方的油饼也是比较类似的，看到里面加了一大团的油，还是吃了有点负罪感啊。