这家店以前来过好多次，位于长安区韦曲，在当地一带的口碑挺好的。他们家除了传统的葫芦头泡馍之外，还有三鲜煮馍和葫芦头小炒泡馍。还有十几种凉菜供顾客挑选，也有不少的热菜。
这次是吃在中国品鉴团进入西安的第2站，所以在挑选商家方面，必须要找一些口碑比较好的老店。
他们家在凉菜方面，除了传统的蔬菜之外，也有一些应季菜。
这道蒜苗烧羊血是我每次来必点的菜之一，它比街上卖的那些辣子蒜羊血要口感更加一些。
我们经常讨论，食材的好坏不在于价格，而是喜欢吃什么？什么味道更适合于口味？
后来大部分人都觉得这道菜挺不错的，就是因为这道菜既下饭又下酒。
下面这个是结合了羊血和肥肠的特点，叫做肥肠毛血旺，花椒和辣椒放的都比较重，所以有种吃川菜的感觉。
这道菜比较下饭，其实应该配着米饭吃更好。不过这家店并不提供米饭，想吃的话，只能让老板从隔壁的店里拿了。
这道红烧大肠也是一道他们家的招牌菜，精选的是肠头，吃到嘴里的口感比较好。
烧三鲜，这是一道传统的陕西菜，里面有豆腐、丸子、五花肉等等食材。比较喜欢吃里面的丸子，因为我个人来说从小就喜欢吃丸子。
下面这道菜应该是用梆梆肉炒出来的，应该是老板开发的新菜品。
梆梆肉是西安传统的小吃，由于它有一种独特的烟熏味道，所以深受很多食客们的欢迎。不过有些血脂高的人不敢吃，就是因为怕油太大。
这道菜一般适用于下酒菜，有时候大家会把它买回家在家里吃。
猪蹄子是他们家的特色菜，虽然街上有很多卖猪蹄的店，但是味道来说还是相差很大的。
据说老板为了做好这道菜，几乎把西安及周边所有的猪蹄名店都吃遍了，而且从原料的选材也比较认真。
老板说买原材料最怕买到冻货，那些大部分都是进口的，虽然很便宜，但是口感比较差。
不过老板也有失误的时候，有一次买到了某品牌店的冻货，在制作的过程中发现不对劲，投诉了相当长的时间，才把原材料给换了。
这道大肠应该也是他们开发的新品种，由于经过了油炸之后，所以吃起来口感显得比较酥脆。但是同时也带来了另外一个问题，就是显得油稍微有点大。
在传统肥肠的基础上，老板最近开发的新菜挺多的。不过我这人记性不太好，把很多菜都忘了名字。
有很多的朋友喜欢吃肥肠，可以说这次是一次性过足了嘴瘾。
来这里吃饭，葫芦头泡馍一定是要吃的，因为前面吃了很多菜，所以只要了一个饼。
这家的特点就是肥肠给的比较多，而且汤的味道也很香。
以前一位老师傅给我说过：吃葫芦头泡馍主要的就是要喝汤，才能品尝出它的好坏。
同行的一位女士要了小炒葫芦头泡馍，这是在传统的基础上，近几年来开发的新品种。
这种泡馍的特点就是把汤汁的味道完全吸收到了馍里，所以味道比较浓，也比较香。
缺点就是汤比较少，对于爱喝汤的朋友来说，可能觉得不太过瘾。
这次活动邀请到了很多西安网络上的名人来参加，很多都是美女。也有一些传统媒体界的老师傅，大家坐在一起，品尝着美食，度过了美好的一天。
吃在中国品鉴团，这个活动还在陆续推广当中。本次活动受到了美食频道的大力支持，非常感谢！#吃在西安##美食测评团#