陕西周边，尤其是农村，我们经常会碰见柿子树。可柿子也分很多品种，吃法也不尽相同。
当下大家可能最熟悉的是【富平柿饼】
还有我们陕西电商团队去年抱团操作的【大秦勇柿】（硬柿子～可以直接吃）；
也有把柿子放在锅里用温水煮一晚上，第二天又脆又甜（和上面的硬柿子有点相似）。
还有一种又大又甜的“水柿子”，要等软了才可以吃（儿时我就经常把这种柿子去皮用筷子搅和成汤喝）
当然也有吃过用柿子和面粉做的柿饼饼（和白吉饼形状一样，只是颜色不同）
……
除了这些，你还怎样吃过？还知道有什么样的柿子？？
而今天，我要分享的是一种大小如桔、十月间成熟，赤如火、亮如晶、皮薄似纸，指甲轻触即有汁液溢出。其肉质细密，且没有寻常北方盘柿的硬核。这种柿子，关中随地可见，成熟季节直如火云朵朵，但以临潼最多，味道也最佳。到了深秋天冷的时候柿子树的叶子全落了，只有柿子一串串挂在枝头、果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽……它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。十分香甜，一口一个、一口一个……根本停不下来。
你猜到了吗？
起初人们因其红红火火的外观，寄望于自己的日子也能红红火火，大家就又叫它“火景”。这就是我们经常说的火晶柿子！可现在只有陕西西安的临潼区还保留了很多成片的火晶柿子树，也因为有了规模和其可口美好的寓意而声名大噪，形成了颇具名气的【临潼火晶柿子】。
火晶柿子，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽，皮薄无核，果肉深红，浆汁丰满，鲜美甘珍，大小均匀，平均果重65克。
【营养价值】
临潼火晶柿子营养丰富。除新鲜食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。含可溶性固体物17%～19%，含糖量19%以上，单宁2.83%，维生素c每百克果肉中含10.89毫克……特别是含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味极低，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”。所含胡萝卜素、维生素c和钙、磷、钾、碘等微量元素，均超过苹果、梨、桃、杏等果品含量。是人们喜爱的水果，驰名中外，为陕西一大名优土特产之一。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。
之前，陕西关中很多地方都有。可是由于很难运输，加之农村发展中被遗弃，现在的确也不多见。然而最近几年，物流运输也有效解决，最困难的包装问题也解决了……所以想吃的朋友们有福了
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