八宝饭
顾名思义便是由八种原料做出的糯米饭，食材丰富，香甜可口。同时它也是年菜宴客必备的传统菜品之一。一份糯叽叽、香喷喷的八宝饭也寓意着团团圆圆，甜蜜美满。除了过节如果平常忽然想吃了自己也随时能做，过程也并不复杂，一学就会！
· · 用 料 · ·
圆糯米 或长糯米150g 猪油 白糖 豆沙 各种装饰干果
· · 做 法 · ·
1 糯米冷水浸泡5小时以上。个人爱圆糯米因为Q弹有嚼劲，爱长糯米的可以放一点，但不要全放长糯米，这样会软糟糟的。
2 | 捞起控干水，放在蒸锅里面蒸熟。我一般是薄薄铺一层，这样熟的快！
3 | 猪油最好用现熬的，这样比较香。用猪板油切小块，放锅里熬出来。想要白一些就在锅里放小半碗水同熬。熬出来的就白了！这个可以在泡糯米的时间做！
4 | 碗里刷一层猪油。
5 | 按自己喜欢的摆干果之类。（这一步可以在蒸糯米时候做）
6 | 趁热将白糖加入蒸好的糯米饭。猪油搅拌均匀。可以不用放太甜，如果豆沙比较甜的话，也可以不放白糖。
7 | 把糯米粉团成一个团，然后轻轻放入碗里。注意尽量不要破坏碗里的造型。
8 | 轻轻地将四边按压开。
9 | 放上豆沙。豆沙可以用自己炒的，也可以买现成的。我这是用了做蛋黄酥剩下的豆沙
10 | 放上糯米饭，压紧。如果需要冷藏或冷冻，到这一步可以在上面裹上保鲜膜（连碗）放入冰箱。
11 | 吃时直接取掉保鲜膜，放在蒸锅里蒸15分钟左右就行。如果用高压锅会更快。
12 | 蒸好后，把你要装八宝饭的盘倒扣在碗上。然后一只手压住盘，一只手扶碗，上下翻转倒扣。
13 | 然后轻轻拍一下碗，再把碗拿起来。八宝饭就能完好如初的在盘里了！
喜欢红糖的朋友也可以尝试用红糖制作，味道更加甜润。
小时候的年夜饭，桌上必定有一碟五颜六色的八宝饭，儿时酷爱甜口的我，每每都能在全家人的谈笑中吃下大半碗，成年后离家求学，孤单寂寞时想要的就是这份软糯香甜的味道，那时才明白，年夜的八宝饭，赋予的就是甜甜蜜蜜团团圆圆。
好了～～下期我们来做：酒酿小圆子