味型：甜香味
烹法：蒸／
成菜特点：汁色晶莹，香甜粑糯
主料：糯米
辅料：蜜樱桃，密枣，瓜条，密桔，苡仁，芡实，百合，莲米
调料：白糖，清水，猪油
制作过程
1，将糯米洗净放入开水锅中＜水要宽＞煮至8一9分熟有小白点捞出，沥干水份放入盆中，莲米用开水泡胀去掉莲心，与苡仁，芡实，百合，蒸粑取出与4种密浅＜有皮去皮，有黑去黑＞，分别切成绿豆大小颗粒放入煮料内，加白糖，猪油和匀，装入抹了猪油的蒸碗内，用保鲜膜封口，上笼用旺火汽一汽蒸熟取出反扣于盘中。
2，干净的锅内掺入适量的清水，放白糖或冰糖，用中小火熬化至浓稠＜将糖液舀起倒下成一条线＞，将糖液淋在原料上即成。＜也可用把水烧开加白糖勾芡即成＞。
注意事项：
1，酒米不宜煮太粑。
2，煮过的糯米需过一次冷水。
3，在蒸制过程中，要求中途不要闭火闭汽。
4，如客人感觉过甜，降低的白糖用量，勾芡起锅。
