猪肉250克，青菜50克，鸡蛋清一个，，高汤1000毫升，色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量。青菜或者其他不夺味道的新鲜蔬菜味道很好
制作方法
1、将猪肉洗净，剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟，然后在肉馅中加入蛋清，盐，胡椒粉，味精，玉米淀粉和少许冷水，根据口味调整盐量；白胡椒具有去腥的作用，玉米淀粉具有粘合作用，因此用量不宜多一些，以免影响丸子的味道，不要放太多冷水，不建议在肉馅中加入酱油，否则会失去其香气。
2.用筷子向一个方向搅拌，并加少量冷水几次，直到肉变得光滑和粘稠，并有明显的丝滑肉。
3.抓住少量的肉馅，从老虎的嘴里挤出肉丸，然后用小勺子将它们挖入汤中；
4.所有的肉丸都放在汤中，转至中火定型后，开大火煮沸然后加入青菜，保持稍微沸腾的状态可以了使放入锅中的肉丸和青菜几乎同时成熟。一道美味的青菜肉丸汤就做好了。
因为肉丸有咸味，因此您可以根据自己的口味在汤里放些盐。
注意事项
猪肉和茶饮同食，易产生便秘建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。
心脏病者不能多吃猪肉，应该适量少吃