豬肉250克，青菜50克，雞蛋清一個，，高湯1000毫升，色拉油、鹽、味精、胡椒粉各适量。青菜或者其他不奪味道的新鮮蔬菜味道很好
制作方法
1、将豬肉洗淨，剁成肉蓉，放入碗内，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘，然後在肉餡中加入蛋清，鹽，胡椒粉，味精，玉米澱粉和少許冷水，根據口味調整鹽量；白胡椒具有去腥的作用，玉米澱粉具有粘合作用，是以用量不宜多一些，以免影響丸子的味道，不要放太多冷水，不建議在肉餡中加入醬油，否則會失去其香氣。
2.用筷子向一個方向攪拌，并加少量冷水幾次，直到肉變得光滑和粘稠，并有明顯的絲滑肉。
3.抓住少量的肉餡，從老虎的嘴裡擠出肉丸，然後用小勺子将它們挖入湯中；
4.所有的肉丸都放在湯中，轉至中火定型後，開大火煮沸然後加入青菜，保持稍微沸騰的狀态可以了使放入鍋中的肉丸和青菜幾乎同時成熟。一道美味的青菜肉丸湯就做好了。
因為肉丸有鹹味，是以您可以根據自己的口味在湯裡放些鹽。
注意事項
豬肉和茶飲同食，易産生便秘建議盡量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。
心髒病者不能多吃豬肉，應該适量少吃