莲商会 软软糯糯的莲子糕二继续看下莲子糕的做法吧！做法三做法四

莲子

1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

糯米

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

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<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法三</h1>

食材准备

主料：莲子，糖，水，鱼胶粉

制作步骤

1.莲子去芯煮熟磨成蓉，留些完整的（最好去芯，我这个没去会有些苦，但清热哈）；

2.磨成蓉的莲蓉加水加糖变成撩不起来的稀稠状；

3.鱼胶粉里加一点冷水隔水加热融解，倒入稀稠状的莲蓉（鱼胶粉的比列是10克鱼胶粉兑300克液体）；

4.调好的莲蓉糊倒入你喜欢的小模具中，先倒三分一，放冰箱凝固后，放入莲子，再倒满剩下的位置，冰箱冷藏；

5.大约一个小时候后取出，用热毛巾捂一下脱模就好。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法四</h1>

主料：大米（或糯米）适量，莲子适量，茯苓适量，白糖适量

1、制作步骤

1. 大米（糯米）稍多，莲子和茯苓稍少一点；

2.将大米（糯米）和莲子上锅翻炒；

3.稍微变色即可；

4.将莲子、茯苓和大米（糯米）放入搅拌机中搅拌成粉面；

5.放入白糖，量根据个人对于甜味的敏感程度来定；

6.用温水和面，记得一点一点放，水别放多了；

7.揉成团团；

8.捏成小饼（嫌麻烦的朋友，可以直接把大面团擀成大饼，放入盘子中用刀切几下！）；

9.上锅蒸20分钟后，热腾腾的饼子就出锅啦！

2、烹饪技巧

1、用高压锅蒸的时候水超过米一厘米左右为宜。

2、在磨具中涂少许香油是为了倒出来的时候方便，防止糯米粘着不容易出模。

3、莲肉糕可以根据自己的喜欢做成多种造型，没有模具直接压平切成小块形状。

4、由于莲肉糕热的时候烫手不方便制作造型，要冷却后再做，吃的时候要蒸热吃。