蓮商會 軟軟糯糯的蓮子糕二繼續看下蓮子糕的做法吧！做法三做法四

蓮子

1.蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

糯米

糯米是一種營養價值很高的谷物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。

1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法三</h1>

食材準備

主料：蓮子，糖，水，魚膠粉

制作步驟

1.蓮子去芯煮熟磨成蓉，留些完整的（最好去芯，我這個沒去會有些苦，但清熱哈）；

2.磨成蓉的蓮蓉加水加糖變成撩不起來的稀稠狀；

3.魚膠粉裡加一點冷水隔水加熱融解，倒入稀稠狀的蓮蓉（魚膠粉的比列是10克魚膠粉兌300克液體）；

4.調好的蓮蓉糊倒入你喜歡的小模具中，先倒三分一，放冰箱凝固後，放入蓮子，再倒滿剩下的位置，冰箱冷藏；

5.大約一個小時候後取出，用熱毛巾捂一下脫模就好。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法四</h1>

主料：大米（或糯米）适量，蓮子适量，茯苓适量，白糖适量

1、制作步驟

1. 大米（糯米）稍多，蓮子和茯苓稍少一點；

2.将大米（糯米）和蓮子上鍋翻炒；

3.稍微變色即可；

4.将蓮子、茯苓和大米（糯米）放入攪拌機中攪拌成粉面；

5.放入白糖，量根據個人對于甜味的敏感程度來定；

6.用溫水和面，記得一點一點放，水别放多了；

7.揉成團團；

8.捏成小餅（嫌麻煩的朋友，可以直接把大面團擀成大餅，放入盤子中用刀切幾下！）；

9.上鍋蒸20分鐘後，熱騰騰的餅子就出鍋啦！

2、烹饪技巧

1、用高壓鍋蒸的時候水超過米一厘米左右為宜。

2、在磨具中塗少許香油是為了倒出來的時候友善，防止糯米粘着不容易出模。

3、蓮肉糕可以根據自己的喜歡做成多種造型，沒有模具直接壓平切成小塊形狀。

4、由于蓮肉糕熱的時候燙手不友善制作造型，要冷卻後再做，吃的時候要蒸熱吃。