蓮子是老少皆宜的滋補品，對于久病、産後或老年體虛者，是常用營養佳品。有益心補腎、健脾止瀉、固精安神、健腦的作用，經常食用能夠預防老年性癡呆的發生。
食材：新鮮蓮子、黃油、白砂糖、面粉
制作過程：
1、将新鮮蓮子剝殼去芯洗淨（蓮子選用要稍老一些的，不然出來的蓮蓉不多）
2、将蓮子倒入鍋中加入水大火煮開轉小火炖至軟爛
3、煮好的蓮子撈出後放入料理機少加點水打成泥
4、鍋中放入黃油軟化
5、加入面粉翻炒至均勻無顆粒
6、加入糖翻炒至融化（糖的多少可以根據自己的喜好添加）
7、加入蓮子泥翻炒至水分基本上幹的狀态
8、待蓮蓉稍涼之後，分成30克一個的劑子，并用模具壓成形即可
9、成品