年，是团圆的日子，也是一年一度厨房里的盛世。一桌美味的年夜饭，自然少不了作为压轴的甜品美食。三款莲甜品，能让你的餐桌莲香四溢。
莲子糕
食材选择：建莲、白糖、糖桂花
烹饪方式：将建莲做成莲子饵，煮化之后加入白糖、糖桂花，用微火熬，蒸化之后和匀，继续熬几分钟后倒入磨具，冷却后脱模。
养生功效：莲子糕具有浓郁的莲香，口感甜软爽口，能够起到安心养身，益肾固精的作用。
藕粉圆子
食材选择：藕粉、枣泥、芝麻、豆沙、桂花、白糖
烹饪方式：将枣泥、芝麻、豆沙等配料整细拌匀，用手搓成大约1.5厘米大小的圆子，包裹上一层藕粉后放入漏勺。将锅中水烧开，放入圆子，等待藕粉凝结后出锅再裹一层藕粉，如此重复四五次以后放入冷水中静凉。将冷却的圆子放入桂花白糖汤中煮沸，然后再用文火煮到熟为止。
养生功效：藕粉圆子清爽可口，清热降火，特别适合作为大餐之后的解腻食品。
拔丝莲子.
食材选择：建莲、白糖、桂花糖、面粉、鸡蛋
烹饪方式： 将莲子洗净，放入烧开的水中煮到八分烂左右，取出沥干。加入白糖和桂花糖之后搅拌均匀。网油摊开，撒上面粉，将建莲铺在网油一段，卷成筒状切成段，裹上蛋糊。倒入油锅中炸到金黄色，倒进漏勺。锅底留油，下白糖熬黄，等到可以拔丝之后加入炸好的建莲包裹糖汁，盛在抹油的盘子即可。
养生功效: 莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。