道士腰插两把刀，和尚底下吊根巾。就是平常两个字，难倒多少大学士。你知道这两个字吗？
嗨喽大家好，我是天天见面馆馆长。
今天和你们分享一道糖醋鲤鱼。
第一步，我们去鱼塘里捞一条鲤鱼，然后把鱼宰杀干净。从尾巴留一点，顶刀切到鱼脊骨，不要切断，然后顺着脊骨往上推1厘米左右。第二刀也是一样，把整条鱼都改成这样的花刀。
第二步，腌制鱼，把改好刀的鱼放入盆中，加入适量的料酒，几片姜，一些葱，适量的盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，腌制10分钟。
第三步，起锅烧热倒入半锅油，把油温升至七成热，把腌制好的鱼挂上干淀粉，每一片改刀鱼片都翻起来挂上淀粉，用辅助工具抓住鱼头跟鱼尾，尽量把鱼弄成弯的，鱼中间先下炸，中间定型再慢慢忘下放。待整条鱼都定型，用漏勺捞出控一下温度，把油温升至八成热。把鱼放回去继续炸，炸至金黄色捞出摆盘。
第四步，熬糖醋汁，起锅烧热加入适量食用油，加入适量的番茄酱炒至一下，加入30克白醋，30克糖，加入3克的盐综合甜酸度。开小火慢慢熬至，待汤汁浓稠度合适出锅均匀的浇在炸好鱼身上即可。
一道外酥里嫩，酸甜酥脆的糖醋鲤鱼就做好了，有喜欢的可以试试。拿来招待客人非常有面子。
最后祝大家天天开心。