煮鱼片和煮鱼是区别一水，一全油，这道菜我也是第一次做，都是凭自己的感受和理解，但认为方法没有错，吃完后，好好想想还是好的，朋友欢迎建议，
通过我爱上了对方
<h2>材料</h2>
青椒很多
干辣椒 几个
大蒜 1整
生姜几片
适量的盐
白胡椒少许
适量豆粉
蛋清一
洋葱段 A 编号
小半锅中的油
蚝油
豆粉或嫩肉粉
适量大豆芽
泸县红油豆花瓣
适量草鱼肉
八角
肉桂
<h2>练习步骤</h2>
1、取鱼肉去骨洗净，准备鱼片变成鱼片，鱼片厚度不是越薄越好，适中，因为后续蒸煮太薄容易腐烂！
2、鱼片制作，上盘，准备腌制鱼
3、放入适量的盐、豆油、豆粉、白胡椒、酒，再放入少许芝麻油、姜片、洋葱片，白胡椒片一定不要放在那里，否则一口胡椒味把鱼肉的味道全部掩盖起来，这一步的目的是去腥，还要保持鱼的新鲜度， 至于豆粉多少，我想说的都是凭经验，如果放得太多，吃的时候只会有一口粉状的味道，太少当然不够软
4、准备好蛋清、其他材质我不拍照，为什么，记得四川菜你吃出来的光滑几乎有两样东西，川人喊"豆粉"和蛋清
5、然后用手刮、腌制，我的经验告诉我，你看到鱼身上有一层薄薄的透明液体（其实是豆粉和蛋清包裹在鱼里）差不多了。
6、盖上保鲜膜，放入冰块中30分钟以上，以品尝
7、准备好两片干辣椒，可以放多一些，按照我的做法不会辣
8、在锅里烧开水，会把干辣椒倒入水中，目的是保持油底壳的时候辣椒还保持红润的颜色，如果直接把干辣椒倒进油底壳里，难免会糊状，不用相信你可以试试哦
9、出水后，抢救备用
10、辣椒干后加水
11.将平底锅倒入水中，加入几片生姜，准备鱼片
12、水煮沸后，倒入腌制好的鱼片中，等到颜色变了，煮熟后鱼就备用了
13、一定要控制干水，并挑出生姜和洋葱段
14、将热油倒入锅中，准备炒豆芽
15、加入豆荚酱、生姜和大蒜
16、加入适量的盐，将豆芽炒过熟
17、板材备用
18、然后将新鲜煮熟的鱼片放在豆芽和备用的上面
19、准备好适量的青椒，一定是正宗的辣椒，否则味道会很远
20、将辣椒倒入煎锅中，炸香，小火炒香，香味充分
21、洗完锅后，倒入色拉油中，油量根据鱼的量和你的配菜增加或减少，因为油要说它们包起来，换句话说，让鱼在里面游来游去，所以这道菜很贵
22、将准备生姜、大蒜、八角、肉桂，放入油中，直至香味溢出，全部捞出
23、鱼出只是把食材放进去
24、先倒入豆馅中，再放上刚过水的干辣椒和油炸青椒，火不要太大，否则易糊，炒，准备倒热油
25、倒入刚准备好的平底锅，最后撒上少许煮熟的白芝麻
26、大功告成
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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