By 铁锤肉肉
用料
- 黑鱼片 100克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 白胡椒粉 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 少许
- 白糖 半勺
- 豆芽 适量
- 莴笋 适量
- 青、红椒 适量
做法步骤
1、黑鱼片洗净加少许盐➕1个蛋清➕1勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。起锅烧油放入葱姜蒜，➕1勺豆瓣酱➕1块火锅底料炒出红油
2、放干辣椒，花椒翻炒一下，加清水煮开后捞出料渣，放入豆芽、莴笋、➕2勺生抽➕1勺蚝油
3、➕少许鸡精、白糖➕1勺白胡椒粉，配菜煮熟后捞出放入碗底，再给锅中放入鱼片煮至浮起捞出放入碗中，上面放上青椒、小米辣、花椒、干辣椒、淋上热油水煮鱼就完成啦✅
4、超级好吃哦
小贴士
鱼片下锅前记得再抓拌一下，刚下锅不用搅动待定型后再轻轻搅拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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