煮魚片和煮魚是差別一水，一全油，這道菜我也是第一次做，都是憑自己的感受和了解，但認為方法沒有錯，吃完後，好好想想還是好的，朋友歡迎建議，
通過我愛上了對方
<h2>材料</h2>
青椒很多
幹辣椒 幾個
大蒜 1整
生姜幾片
适量的鹽
白胡椒少許
适量豆粉
蛋清一
洋蔥段 A 編号
小半鍋中的油
蚝油
豆粉或嫩肉粉
适量大豆芽
泸縣紅油豆花瓣
适量草魚肉
八角
肉桂
<h2>練習步驟</h2>
1、取魚肉去骨洗淨，準備魚片變成魚片，魚片厚度不是越薄越好，适中，因為後續蒸煮太薄容易腐爛！
2、魚片制作，上盤，準備腌制魚
3、放入适量的鹽、豆油、豆粉、白胡椒、酒，再放入少許芝麻油、姜片、洋蔥片，白胡椒片一定不要放在那裡，否則一口胡椒味把魚肉的味道全部掩蓋起來，這一步的目的是去腥，還要保持魚的新鮮度， 至于豆粉多少，我想說的都是憑經驗，如果放得太多，吃的時候隻會有一口粉狀的味道，太少當然不夠軟
4、準備好蛋清、其他材質我不拍照，為什麼，記得四川菜你吃出來的光滑幾乎有兩樣東西，川人喊"豆粉"和蛋清
5、然後用手刮、腌制，我的經驗告訴我，你看到魚身上有一層薄薄的透明液體（其實是豆粉和蛋清包裹在魚裡）差不多了。
6、蓋上保鮮膜，放入冰塊中30分鐘以上，以品嘗
7、準備好兩片幹辣椒，可以放多一些，按照我的做法不會辣
8、在鍋裡燒開水，會把幹辣椒倒入水中，目的是保持油底殼的時候辣椒還保持紅潤的顔色，如果直接把幹辣椒倒進油底殼裡，難免會糊狀，不用相信你可以試試哦
9、出水後，搶救備用
10、辣椒幹後加水
11.将平底鍋倒入水中，加入幾片生姜，準備魚片
12、水煮沸後，倒入腌制好的魚片中，等到顔色變了，煮熟後魚就備用了
13、一定要控制幹水，并挑出生姜和洋蔥段
14、将熱油倒入鍋中，準備炒豆芽
15、加入豆莢醬、生姜和大蒜
16、加入适量的鹽，将豆芽炒過熟
17、闆材備用
18、然後将新鮮煮熟的魚片放在豆芽和備用的上面
19、準備好适量的青椒，一定是正宗的辣椒，否則味道會很遠
20、将辣椒倒入煎鍋中，炸香，小火炒香，香味充分
21、洗完鍋後，倒入色拉油中，油量根據魚的量和你的配菜增加或減少，因為油要說它們包起來，換句話說，讓魚在裡面遊來遊去，是以這道菜很貴
22、将準備生姜、大蒜、八角、肉桂，放入油中，直至香味溢出，全部撈出
23、魚出隻是把食材放進去
24、先倒入豆餡中，再放上剛過水的幹辣椒和油炸青椒，火不要太大，否則易糊，炒，準備倒熱油
25、倒入剛準備好的平底鍋，最後撒上少許煮熟的白芝麻
26、大功告成
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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